ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Ефірні масла і їх застосування в медицині  
Блюда португальської кухні  
Дієта при сечокам’яній хворобі  
Тепла підлога від А до Я  
Дитячі майданчики  
Мини оборудование для домашних умельцев - гравировальный аппарат Magic-5  
Горе від розуму  
10 нових незвичайних готелів світу  
Тег title, тег description і keywords  
Докладно про сучасне відбілювання зубів  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
жасмін   Создание   степко   віртуальні   асеан   статут   синтетичні   1756   вирусного   izumrud   boss   співробітництво   контакти   Ссудный   термобігуді  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Кава по-турецькі — прадавні традиції, що дійшли до наших днів
Кава по-турецькі — прадавні традиції, що дійшли до наших днів
Кава по-турецькі — один з найвідоміших в усьому світі рецептів приготування підбадьорливого напою. Зрозуміло, його батьківщиною є Туреччина, а точніше, Оттоманська імперія, у якій кавові зерна вперше з'явилися в 1543-му році. Уже в 1544-му році тут була відкрита перша кав'ярня, яка пропонувала своїм гостям ароматний підбадьорливий напій.


З тих часів у Туреччині з'явилася безліч традиційних ритуалів, пов'язаних з кавою, а саме приготування напою перетворилося в цілий обряд.
   
   Сьогодні кава в Туреччині є національним напоєм, причому саме турки внесли величезний вклад у розвиток «технологій» приготування кави — у Туреччині була винайдена джезва для варіння напою, а сама кава незабаром стала символом цікавого спілкування, яким вона є дотепер не тільки в Туреччині, але й в усьому світі.
   
   Уважається, що для того, щоб приготувати справжню кава по-турецькі, необхідно точно знати, скільки саме людей буде пригощатися. Відповідно до кількості гостей підбирається турка певного розміру — цей момент дуже важливий, адже якщо варити каву на трьох в турці, призначеній для готування чотирьох порцій, смак і аромат напою будуть далекими від досконалості.
   
   Для однієї порції кави потрібна одна чайна ложка змолотої в пил кави. Порошок розміщується в турці й заливається водою ( за обсягом — одна кавова чашка). Важливо, щоб кава варилася на повільному вогні. Суміш кави й води прогрівається до того моменту, поки не почне підніматися пінка. У цей момент турку необхідно зняти з вогню, а пінку акуратно зібрати й розкласти по чашках. Після цього турка вертається на вогонь і кава знову прогрівається. Зняти її з вогню необхідно перед тим, як вона почне закипати — цей нюанс дуже важливий для того, щоб зберегти смак і аромат напою.
   
   Якщо потрібно одержати солодку каву, то цукор краще заздалегідь покласти в джезву — готову каву не можна підсолоджувати, щоб не ушкодити пінку. Те ж стосується й пряностей — їх дрібно розмелюють і додають до меленої кави до того, як вона відправиться на вогонь.
   
   Рецепт кави по-турецькі видасться досить простим, однак на практиці приготування цього напою вимагає особливої уважності й чималого досвіду — знімати турку з вогню необхідно в певні моменти, інакше вона вийде або недостатньо міцною, або перегрітою, позбавленою яскравого аромату й смаку. Важливо й те, які саме інгредієнти будуть використовуватися в процесі приготування. Зокрема, особливу увагу варто приділяти вибору води — в ідеалі це повинна бути джерельна, чиста вода, досить м'яка й у жодному разі не кип'ячена.
   
   Нарешті, чашки для кави необхідно добре прогріти перш, ніж починати приготування напою. Для цього можна налити в кожну з них гарячої води й дати їм постояти буквально хвилину — цього буде досить, щоб вони нагрілися. Розливати каву по холодних чашках не рекомендується — це негативним чином позначиться на якостях самого напою.
   
   

Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 4885 | 29/01/2011 Приготування їжи - Все про каву

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус