ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Швидка індексація сайту  
Психологія сексуальних позицій  
Обруч для схуднення! Змінимо життя на краще!  
Молодість швидко проходить. Винаходимо машину часу!  
Топ-10 плагинов WordPress для блогеров  
Гороскоп на 2013 рік Чорної водяної змії.  
Жіночність із погляду чоловіків  
Дошка оголошень  
Амариліс (гіпеаструм)  
Как сохранить тепло в Вашем доме  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
шахта   офор   Ссудный   гірськолижні   коляски   болезням   ІНСТРУКЦІЯ   СИСТЕМИ,   штучні   жінок   РИБКИ   задачи   капитал   дифтер   РИХТУВАННЯ  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Як варити каву в турці — ніжна пінка, чудовий аромат, насичений смак
Як варити каву в турці — ніжна пінка, чудовий аромат, насичений смак
Існує безліч рецептів готування кави в турці, причому практично кожний шанувальник цього напою використовує свою власну, унікальну й відточувану роками «техніку». У той же час можна виділити кілька загальних принципів готування кави в турці, які повинні дотримуватися в кожному без винятку випадку.



   Так, бажане, щоб турка, яку використовують для готування кави, була мідною, чайна ложечка — срібною. Сама кава повинна бути дрібно змолота («у пил»). Воду для готування напою краще брати або криничну, або відфільтровану водопровідну ( з-під крана, кип'ячена або гаряча вода не підійдуть).
   
   Першим етапом готування є прогрів турки — вона дещо розігрівається на повільному вогні, після чого в неї насипається кава. Визначити оптимальне «дозування» просто — звичайно береться одна чайна ложка на маленьку чашку, якщо потрібно, щоб напій вийшов більш міцний, то потрібно брати трохи більше порошку. Разом з кавою можна також засипати щіпку солі — багато хто вважає, що це дозволяє підсилити аромат напою.
   
   Турка з насипаною у неї меленою кавою без води прогрівається на вогні ще раз, після чого можна додавати цукор і пряності. Із пряностями краще бути обережніше, не змішуючи більше трьох видів за один раз — вони повинні служити доповненням до смаку кава, але ніяк не його основою. Так, у каву можна додавати імбир і корицю, мускатний горіх, гвоздику й навіть мед — по великому рахункові, це справа смаку.
   
   Цукор, кава й пряності перемішуються в турці, ще раз відправляються на слабкий вогонь, після чого заливаються холодною, а краще крижаною водою, акуратно розмішуються й знову ставляться на вогонь. Рівень води повинен доходити рівно до самого вузького місця на горлечку турки — завдяки цьому поверхня зіткнення напою з повітрям буде мінімальною, що дозволить краще зберегти його смак і аромат.
   
   Поки кава гріється, можна налити в заздалегідь приготовлені чашки окріп, щоб прогріти і їх. Вважається, що холодна чашка здатна «вбити» смак і аромат навіть найкращої кави. Після того, як кава прогріється, її можна розмішати ще раз — результатом цього стане щільна, світла пінка, яку варто зняти й нарівно розкласти по чашках, виливши з них воду перед цим. Ця процедура може повторюватися кілька разів — щораз після розмішування.
   
   У той момент, коли кава прогріється досить, вона почне підніматися в турці. Важливо зуміти забрати її з вогню в самий останній момент перед тим, як напій закипить, не даючи йому, природно, вилитися з турки. Вважається, що після цього каву можна дещо остудити ( протягом декількох секунд, щоб піна опустилася), а потім знову відправити на вогонь і тримати його до моменту закипання. Таку процедуру можна повторювати два-три рази — смак і аромат напою від цього стануть більш вираженими.
   
   

Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 7787 | 29/01/2011 Приготування їжи - Все про каву

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус