ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
    Ветеринарія
    Гінекологія
    Дієти, харчування
    Дитяче здоров’я
    Домашня медицина
    Жіночі питання
    Здоровий спосіб життя
    Корисні поради
    Лікарські препарати
    Медичне обстеження
    Нетрадиційна медицина
    Пластична хірургія
    Поради окуліста
    Профілактика хвороб
    Психологія
    Різні питання
    Стоматологія
    Хвороби
    Цікаві факти
    Чоловічі питання
    Шкідливі звички
Мода, стиль
Приготування їжи
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Блог або сайт? У чому фішка?  
Прагнете схуднути Міняйтеся!  
Договор на создание (передачу) научно-технической продукции и предоставления услуг научно-технического характера  
Як вибрати Dj-Мікшер  
Як добитися білосніжної посмішки в домашніх умовах  
Прозорі дієтичні бульйони  
Рецепти з куркою  
Традесканція  
Кеды и кроссовки на роликах безопаснее для вас.  
Як прикрасити дитячу кімнату  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
харчування   охране   реферат   засипати   Воно   голови   кондитерських   Обмороження   Річки   нерви   природа   конфликтов   НАРУЖНАЯ   киоск   Ответы   гормонів  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Картопля фрі
Картопля фрі
Картопля фрі – один із самих популярних продуктів ресторанів «Макдональдс». По своїй популярності він уступає хіба що гамбургеру. Але його успіхи оточені безліччю міфів. Що тут правда й що вимисел? Найчастіше слухи ...


Картопля фрі – один із самих популярних продуктів ресторанів «Макдональдс». По своїй популярності він уступає хіба що гамбургеру. Але його успіхи оточені безліччю міфів. Що тут правда й що вимисел? Найчастіше слухи й міфи народжуються від незнання, а точніше – від остраху перед тим, що тобі невідомо. Правдива інформація – це та єдина зброя, якою можна протистояти домислам. Щоб розібратися з усіма слухами, пов’язаними з картоплею фрі, «Експерт Смаку» вирішив відвідати місце її виробництва – завод Fam Frites, розташований у м. Леборк (Польща).

МІФ №1: КАРТОПЛЮ ФРІ РОБЛЯТЬ ІЗ Порошку. Інформація про те, що картоплю фрі роблять із порошку, – це вигадка. Швидше за все, вона народилася в головах тих недовірливих громадян, які помилково вважають, що не може вродитися картопля такого розміру. «Ну подивитеся, які довгі виходять із неї соломки!» Насправді така картопля є, це сорту Сантана, Іноватор і Рассет Бурбон. Причому, щоб ця елітна картопля була максимально смачною й корисною, Fam Frites постійно перевіряє ґрунт, де її вирощують, на відсутність шкідливих речовин і комах, а поля обладнані системою автоматичного контролю зрошення й використання добрив. МІФ №2: У КАРТОПЛІ ФРІ НЕ ЗАЛИШАЄТЬСЯ НІЧОГО Корисного. Справа в тому, що картоплю для «Макдональдсу» чистять особливим способом. Спочатку бульби обдають парою. Від цього шкурка розм’якшується. А потім її зчищають спеціальними щіточками. Цей спосіб очищення має перевагу перед традиційним, тому що дозволяє значною мірою зберегти найбільш насичений вітамінами верхній шар картоплі. Смажиться овоч у ресторанах «Макдональдс» усього 3 хвилини, тоді як у домашніх умовах теплова обробка триває довше – 20-25 хвилин. Тому в картоплі фрі в «Макдональдсі» зберігається досить корисних речовин. МІФ №3: ДЛЯ СМАЖЕННЯ ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ СУМНІВНЕ Масло. В «Макдональдсі» використовується тільки високоякісне натуральне соняшникове масло. Воно набагато краще адаптоване до смаження у фритюрі, чим звичайне масло з магазину. Під час готування такого масла для ресторанів «Макдональдс» до нього пред’являються підвищені вимоги. Тому в результаті воно виходить більш стійким до високих температур і менше окислиться киснем повітря. Ще один важливий момент – його вчасно міняють. Контроль якості здійснюється за допомогою спеціального тестера. Ця процедура – частина системи контролю, яка впроваджена в кожному ресторані «Макдональдс». Тому кожний гість може бути впевнений у тому, що його порція картоплі підсмажена на якіснім маслі. ДО РЕЧІ, ПРО ХРУСТКУ СКОРИНКУ. Ви помічали незвичайно приємну структуру картоплі фрі, приготовлену в «Макдональдсі»? Зовні хрустка скоринка, а усередині ніжна консистенція, що нагадує печену картоплю. Добитися такого ж ефекту шляхом смаження у звичайній фритюрниці практично неможливо. Як же це виходить? На заводі Farm Frites картоплю нарізають, бланшують, а потім опускають у гаряче масло на 2-3 секунди. Так на ще сирому овочі утворюється злегка прожарена скоринка. Потім картоплю швидко заморожують і відправляють у ресторани. При наступному смаженні скоринка перешкоджає проникненню масла усередину продукту. Завдяки цьому картопля фрі виходить не тільки смачною, але й менш жирною, чим при використанні інших способів смаження.5 ВІДМІННОСТЕЙ КАРТОПЛІ ФРІ МЕРЕЖІ «МАКДОНАЛЬДС» Для виробництва картоплі фрі використовуються тільки елітні сорти картоплі – Сантана, Рассет Бурбон і Инноватор, що мають необхідний розмір, текстуру й смак. Крім того, це абсолютно природні сорти. Завдяки особливій переробці картоплі – чищенню за допомогою пари, короткочасного попереднього смаження й швидкого заморожування – у ній зберігається максимальна кількість вітамінів і корисних речовин. Завдяки застосуванню спеціальної технології картопля фрі в «Макдональдсі» має хрустку скоринку й внутрішню текстуру, що нагадує печену картоплю. Для смаження картоплі фрі в «Макдональдсі» використовують тільки натуральну високоякісну рослинну олію, за якістю якої постійно стежать. Смаження картоплі в ресторані проводиться досить швидко (3 хвилини), що також дозволяє зберегти максимально можливу кількість корисних речовин. А вже приготовлена порція чекає свого клієнта не більш 5 хвилин. Тобто кожний гість «Макдональдсу» одержує тільки свіже підсмажену картоплю фрі. КОМЕНТАРІ Експерта. Петро Карпенко, зав. відділом дієтології Інституту еко гігієни й токсикології ім. Л. Ведмедя. Картопля – дуже коштовний продукт. Він є важливим джерелом вітамінів С, B1 і B2, калію, йоду, натрію, магнію, заліза. Але, зрозуміло, у процесі готування певна частина корисних вітамінів і мікроелементів може бути втрачена. Відомо, що тривала теплова обробка не йде на користь продукту. Як зберегти в картоплі максимальна кількість необхідних організму речовин? Усе залежить від способу обробки. У великих підприємств громадського харчування для цього є більші можливості. Адже їм служать досвід і знання фахівців із усього світу.

Приміром, у ресторанах «Макдональдс» застосовується цілий ряд інноваційних технологічних заходів щодо забезпечення корисності вироблених блюд. Крім того, твердий контроль якості й безпеки тут здійснюється на всіх етапах: від вирощування картоплі до її подачі клієнтові. Ці сучасні технології гарантують одержання якісного й смачного продукту.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 1627 | 31/03/2015 Медицина та здоров'я - Корисні поради

Ссылка на статью:


Комментарий
    Brettsnids21:27 25-07-2017    
wh0cd351544 <a href=http://valtrex.us.org/>Cheap Valtrex</a>
    Brettsnids03:09 08-06-2017    
wh0cd4950753 <a href=http://cialiscost24.us.org/>related site</a>


Страница: 1

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус