ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Родіола рожева  
Парфумерія Діор класика поза часом  
Стаття про дитяче взуття  
Организовать настоящий отдых – не проблема!  
Cколько коштує дитина  
Диетическое питание при заболеваниях кишечника с запорами  
Виноградне вино корисне для здоров'я  
Маленький відлюдник, або як позбавитися від «культу особистості»  
Індекс ваги  
Як захистити своє право на безпечне для життя і здоров’я довкілля?  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
РИБКИ   кислоти   Собор   відгуки   лікарський   амарант   Хилис   гипоксия   шкіри   спирту   розмноження   відповіді   едкий   провина   кофт?  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Фахітас - подавати дуже гарячим!
Фахітас - подавати дуже гарячим!
Фахітас - традиційне мексиканське блюдо. Готується з різними інгредієнтами: яловичиною, куркою, рибою, морепродуктами або зі свининою. Це блюдо для тих, хто любить гострі відчуття: адже в Мексиці практично немає...


Фахітас - традиційне мексиканське блюдо. Готується з різними інгредієнтами: яловичиною, куркою, рибою, морепродуктами або зі свининою. Це блюдо для тих, хто любить гострі відчуття: адже в Мексиці практично немає традиційної їжі, при готуванні якої можна було б обійтися без палючого перцю й приправ.

М’ясо або риба для фахітас обсмажуються на грилі, потім якийсь час тушкуються, після чого всипаються городини, такі як болгарський перець, помідори, цибуля. Смажиться й тушкується, періодично помішуючи.

М’ясо традиційне подають прямо в гарячій сковороді. Окремо до сковорідки з м’ясом подаються теплі коржі із пшенично-кукурудзяного борошна, сметана, соус сальса або гуакамоле й зелень. Гаряче м’ясо з овочами викладається на корж. Соус, зелень і сметану ви додаєте по смакові.

Рецепт домашнього готування фахітас із куркою, 6 порцій.

Інгредієнти:

6 курячих купок без кісток і шкіри, 2 великі цибулини ,1 болгарський перець, 2 ст. л. маслинового масла для смаження. Сметана, тертий сир, гуакомоле, 12 тортильяс при подачі на стіл

Для маринаду вам знадобиться:

Сік чотирьох лаймів. Маслинове масло - 3 ст.л. .Орігано - 1 ч. л. Сіль - 1 ч. л.

Наріжте м’ясо довгими шматочками. Для того щоб воно стало м’яким, його потрібно вимочити в маринаді. Краще, якщо ви залишите майбутній фахітас маринуватися на всю ніч. Однак якщо часу в обріз, а покуштувати мексиканського блюда дуже хочеться, можна обмежитися парою годин. Не забувайте перевертати м’ясо, щоб жоден сантиметр не залишився не промаринованим. Фахітас готується на дуже сильному вогні, і його потрібно постійно помішувати. Чим добре в цьому випадку куряче філе, так це швидкістю готування. Уже через 4-5 хвилин ваш напівфабрикат буде готовий. Викладете його зі сковороди, додайте масло й покладете туди цибулю і болгарський перець. Постійно помішуючи, доведіть городини до рум’яної м’якості. Поверніть м’ясо на сковороду до овочів і ще небагато присмажте, не перестаючи помішувати.

Подається прямо на шиплячій сковороді. Якщо ви збризкаєте готове м’ясо соком лайма, шипіння підсилиться. На окремій тарілці повинен лежати набір - зроби сам - ароматні тортильяс, а в маленьких блюдцях - тертий сир, сметана, соуси сальса й гуакамоле. Усе це викладається, намазується або за бажанням вмочається й з’їдається, поки не охололо. Готові коржі тортильяс можна купити в магазині, а можна приготувати самим. І нехай вони не вб’ють вас ароматом кукурудзи, але зате будуть зроблені власноручно.

Для тортильяс вам знадобиться:

2 склянки борошна ,1 ч. л. солі, 50 г маргарину ,1,2 склянки гарячої води

Змішайте борошно із сіллю, додайте маргарин і розтирайте руками доти, поки маса не перетвориться в крихти. Вливайте в тісто тонким струмком гарячу воду, безупинно помішуючи, поки не вийде пластична маса. Викладете її на підсипану борошном дошку й продовжуйте вимішувати, поступово додаючи необхідну кількість борошна. На 10 хвилин накрийте готове тісто вологою теплою серветкою. Розділите тісто на 12 частин, з кожної скачайте кульку, а кожна кульку розкотіть у дуже тонкий корж. Розжарите сковороду, потім, зменшивши вогонь, викладайте корж. Жарте протягом 30 секунд, переверніть і жарте ще 10 секунд із іншої сторони. Остудите перед подачею. Якщо коржі у вас залишилися, зберігати їх можна, переклавши промасленими шматками пергаменту й загорнувши в поліетиленову плівку.

Соуси:

Якщо ви прагнете відчути себе справжнім ацтеком, зробіть гуакомоле тільки з м’якоті авокадо, соку лимона й солі. Однак якщо ви любите експериментувати, можете додати в соус за бажанням помідори, перець чилі, цибулю, часник або зелень. Зробіть пюре з авокадо, додайте сіль і лимонний сік - він між іншим не тільки надає особливий присмак соусу, але й не дає авокадо стемніти. Обрані додаткові інгредієнти дрібно порубаєте й додайте в соус.

Сальса - самий популярний мексиканський соус. Консистенція в нього неоднорідна, а залежно від переваг кулінара він може бути гострим, пікантним або дуже різким. Обшпарте окропом 3 спілих помідора, зніміть із них шкірку, подрібніть в блендері разом з 4-6 гострими перчиками чилі. Дрібно-Дрібно наріжте 1 середню цибулину, додайте 2 чайні ложки лайма або лимона, посолите й перемішайте.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 1396 | 27/12/2014 Приготування їжи - Кухні народів світу

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус