ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Я покохала одруженого. Що робити?  
Тримаємо спину рівно!  
Антивікові операції  
Преимущества использования металлоконструкций  
Хронічні захворювання й вагітність  
Модна зима 2011 - тільки хіти!  
Налаштування на зачаття  
Східні насолоди  
Дієтичні секрети стрункої жінки  
Можно ли вернуть любимого?  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
эффективности   доброкачественные   плода   штучні   вагітність   буркун   стеля   Освещение   выгодные   американо   Хребта   поиска   колючі   фітбол   щитовидна  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
10 ніжних блюд з авокадо
10 ніжних блюд з авокадо
Авокадо росте в Південній Америці більш 7000 років, але культивувати його почали не раніше середини 18-го сторіччя, а в Європі воно з’явилося набагато пізніше. В Індії авокадо називають - коровою бідняка....


Авокадо росте в Південній Америці більш 7000 років, але культивувати його почали не раніше середини 18-го сторіччя, а в Європі воно з’явилося набагато пізніше.

В Індії авокадо називають - коровою бідняка. У плодах утримується більш 30% масла, вони багаті вітаміном А, калієм ( більше, ніж банани), у них утримується більше тіаміну, рибофлавіну, і вітаміну Е, чим в будь-якому іншому фрукті - інакше кажучи, вони дуже корисні

Колись авокадо називали також масло гардемаринів (midshipman’s butter), тому що моряки намазували пюре з авокадо на тверде печиво, що входить у їхній пайок.

Уважалося, що плоди авокадо мають збудливий ефект, за це їх виключили з раціону учасників іспанських походів.

Авокадо надають приємний смак салатам і бутербродам, прекрасно підходять до курки й креветок, або гарні просто намазаними на шматочки хрусткого хліба.

Їдять авокадо звичайно сирим, так як при тепловій обробці авокадо гірчать. Оскільки очищені фрукти швидко темніють на повітрі, готування потрібно залишити на останню хвилину, або їх необхідно побризкати лимонним соком або соком лайма.

Є ще один дивний спосіб змусити авокадо не темніти: усього лише потрібно повернути кісточку у вже розім’яту в пюре м’якоть авокадо.

Зріють авокадо дуже повільно, так що купуючи авокадо, яке ви не будете відразу ж їсти, вибирайте важкий твердий фрукт із рівною, не порваною шкіркою й дайте йому дозріти при кімнатній температурі.

Спіле авокадо повинне бути ледве м’яким, але не пухким. Якщо ви стисли фрукт, і після ваших пальців залишилася вм’ятина, авокадо переспіло. Спіле авокадо протримається в холодильнику до 5-ти днів, але потім почне втрачати аромат і темніти. Не зберігаєте неспілі авокадо в холодильнику - так вони не дозріють.

Щоб очистити авокадо, потрібно зробити надріз по всьому діаметру гострим ножем, поки ніж не впреться в кісточку. Розняти дві половинки злегка покрутивши - якщо фрукт спілий, це повинне бути дуже просто. Пройтися акуратно ножем навколо кісточки й дістати її. Потім потрібно брати половинку авокадо й зробити ще один неглибокий надріз від верху до низу. Акуратно потягнути за кінчик шкірки й вона повинна легко очиститися. Повторити з половиною, що залишилася, і воно готове для використання в рецептах.
   Суп з авокадо
   

Розігріти 1.1 л курячого бульйону (свіжого або з кубиків) і перелити в блендер. Додати 3 очищених авокадо й порубати на максимальній швидкості 30 сек. Дати охолонути при кімнатній температурі. Нарізати 1 авокадо часточками, розлити суп по тарілках і прикрасити часточками авокадо й свіжим нашаткованим коріандром.
   Гуакамоле - мексиканський соус - дип
   

Дрібно нарізати 6 пір’їн зеленої цибулі, 2 очищених зелених чилі, 2 зубчика часнику й 15 г свіжого коріандру. Очистити 3 авокадо й розім’яти їх у пюре. З’єднати всі інгредієнти в салатниці, приправити сіллю й соком лайма. Розрівняти поверхня й зверху посипати 1 очищеним від шкірки й насіння і здрібненим помідором. Подавати із чіпсами. Салат з авокадо із креветками
   

4 маленьких авокадо порізати навпіл, дістати кісточку й кожну половинку порізати ще навпіл, не зачіпаючи шкірки. Установити шматочки авокадо в шкірці, зверху посипати 125 г відварених тигрових креветок. Зробити соус, з’єднати 6 ст. л густої сметани або грецького йогурту, пучок нарізаного коріандру, цедру 1 лайма, сіль і свіже мелений чорний перець. Викласти соус зверху й подавати.
   Паштет з копченої скумбрії й авокадо
   

У великій мисці з’єднати 225 г копченої скумбрії, готової до вживання, 55 г м’якого сиру й 1 маленький авокадо, розім’яти все до утвору однорідної маси, приправити соком 1 лимона й чорним перцем. Розкласти по 2-х формочках і остудити перед тем, як подавати. Тортильяс із начинкою з курки й авокадо
   

Дрібно нашаткувати 340 г готового курячого м’яса, 1/2 червоної цибулини й 1 очищене авокадо. З’єднати з покупною або домашньою томатною салсою і наповнити салатом 4 щільних мексиканських млинця, тортильяс. Зверху покласти по ложці сметани й загорнути рулетом. Дуже добре брати із собою на пікнік. Салат з авокадо, беконом і зеленим салатом
   

Розкласти листи салату по 2-х тарілках. Запекти на грилі 6 смужок бекону до скоринки, порізати їх на 2 см шматочки й покласти на салат. Зверху додати 1 авокадо, очищене й нарізане на часточки. Залити французьким заправленням і відразу ж подавати. Салат з лосося, апельсина й авокадо
   

Обсмажити 150 г філе лосося на сковороді протягом 2 хв. до готовності. Дати охолонути й розламати рибу на шматочки. Тонко натерти цедру 1 апельсина й розібрати його на часточки, очистивши від плівок (зберегти сік). Розкласти апельсин на блюді з 1 пучком зеленої цибулі, здрібненого, 1 авокадо, нарізаного на часточки й 60 г листів креса й шпинату, додати лосось. З’єднати 4 ст. л маслинового масла, 2 ст. л червоного винного оцту, 1 ч. л насіння кмину, сіль і перець і заправити салат. Готовий салат посипати 1 ст. л шнітт-цибулі. Перець, фарширований авокадо
   

Розігріти духовку до 230 С. Порізати 3-4 перці навпіл, очистити від насіння, покласти на лист зрізом нагору й запекти протягом 7-10 хв. Дати охолонути й потім очистити від шкірки. Розім’яти в пюре м’якоть 1 авокадо, додати 1 дрібно нарізане перо зеленої цибулі, заправити коріандром і соком лайма й наповнити перці масою, що вийшла. Салат з авокадо й помідорами
   

Дрібно нарізати й з’єднати 3-4 очищених авокадо, 100 г сиру Фета (або бринзи), 4 очищених від насіння і шкірки помідорів і 15 г свіжого василька. Налити в банку, що щільно закривається, 1 ст. л червоного винного оцту, 5 ст. л маслинового масла, 1/2 ч. л діжонської гірчиці, щіпку цукру, солі й чорного перцю, закрити й гарненько струснути. Заправити салат, що вийшов заправленням і подавати. Мус із копченим лососем, салатом - рокет і авокадо
   

У блендері з’єднати маленьку баночку вершкового сиру, 1 очищений авокадо, 110 г нарізаного копченого лосося, сік 1 лимона й 1 ст. л крем фреш або сметани. Приправити сіллю, чорним перцем, чилі й збити до утвору однорідної маси.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 1550 | 27/12/2014 Приготування їжи - Маленькі хитрощі

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус