ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Технологии и особенности перевозки на эвакуаторе  
КОНТРОЛЬНА РОБОТА З ДИСЦИПЛІНИ: “УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ”.  
Захоплюючий мир браузерних онлайн-ігор  
Не загублений час  
Насолоджуємося відпочинком у Єгипті  
ИНСТРУКЦИЯ по охране труда для уборщика служебных помещений  
Як приручити й навчити птаха спілкуванню з людиною. Перші кроки.  
Семь «НЕТ» при создании электронных писем с поддержкой HTML  
Напівсолодке вино  
Грамотная диета - как избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
салон   Free   active   амарант   недоліки.   статті   6:«Разработка   молочниці   подорожі   тиждень   тренажер   веб-сайт   дванадцятипалої   малярія   трудові  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Редис - сезон відкритий!
Редис - сезон відкритий!
На відміну від негарної людини з «Джентльменів удачі», редиска — прекрасний представник сімейства рослин. Перший овоч корисний настільки, що його вирощують навіть космонавти! Короткий вегетаційний період робить редис...


На відміну від негарної людини з «Джентльменів удачі», редиска — прекрасний представник сімейства рослин. Перший овоч корисний настільки, що його вирощують навіть космонавти! Короткий вегетаційний період робить редис овочем «на все літо»: урожай веселих біло-червоних плодів збирають 3-4 рази за сезон. Але головну радість редис приносить саме навесні: для мене, наприклад, поява на прилавках ґрунтової редиски означає одне — весна беззастережно вступила у свої права. Редиска — це невдала ріпа: колись дрібні плоди головної овочевої культури Європи доколумбової епохи викидали, уважаючи їх невдалим урожаєм. Хто й коли вирішив зробити з «відходів» щось їстівне, невідомо. Але, швидше за все, це відбулося під час однієї з нескінченних феодальних воєн. Голод — не тітка, і саме війни стали причиною пошуку нових продуктів харчування — так на наш стіл потрапили більшість салатів, пізніше облагороджених селекціонерами. Найближча родичка редиски — гірчиця, капуста й крес-салат, так що не тільки корінці, але й вершки можуть використовуватися в салатах.

В усьому світі редиску люблять за скоростиглість і приємний, ледве різкуватий смак. Короткий вегетаційний період — від посадки до збору врожаю редисці потрібно близько 45 днів — зробили її зручним матеріалом для дослідів космонавтів. Вони ж її із задоволенням їли на орбітальній станції

Незважаючи на репутацію простуватої селянки, редиска може бути дуже навіть вишуканою. Існує близько 40 різновидів сортів тільки класичної кругленької червоно-білої редиски. А є ще чисто білі — зовсім без гіркуватості, зелені, фіолетові, приплющені, витягнуті, циліндричні. Гігант у світі редиски — білий дайкон. Він майже позбавлений характерної гіркуватості редиски й часто використовується в китайській, тайській і японській кухнях. Тому якщо ви ставитеся до тих рідких людей, у яких редиска викликає негативну реакцію організму, спробуйте дайкон.

Сила ефіру

Сама - найперша редиска може бути небезпечної через високий вміст прискорювальних ріст нітратів. Тому почекайте, поки на ринку з’являться хоча б 2-3 бабусі зі свіжими пучками. Це значить, що редиска вже почала виспівати в ґрунті під плівкою і її можна без побоювання їсти. І навіть більше — урятуватися з її допомогою від весняного авітамінозу. У редисці багато аскорбінової кислоти — більше, чим у помідорах і малині, і щоб повнити денний запас вітаміну С, потрібно з’їсти 250 г коренеплодів. Тобто саме стільки, скільки потрібно для салату. По кількості білка редиска обганяє всіх рослинних побратимів і тому обов’язкова в раціоні вегетаріанців

Головна ж користь редису — у великій кількості ефірних масел. Вони надають редисці її специфічний смак і мають антисептичні властивості, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Так що після редиски розігрується апетит — будьте пильні й не переїдайте після свіжого салатику

Вибір і зберігання

Краща редиска — із соковитим міцним бадиллям і твердими міцними коренеплодами. Якщо редиска м’яка — значить вона підв’яла, або, що гірше, переспіла. Ще одна ознака того, що редиску занадто пізно зібрали — шкурка, що лопнула. Переспіла редиска — гірка й шкідлива, вона викликає печію. Але і її можна небагато покращати - просто очистите від червоної шкурки, у якій укладена вся гіркота. Плями на шкурці — ознаки гниття, таку редиску краще не купувати або, у крайньому випадку, зрізати всі сумнівні місця. Зберігати редис краще в холодильнику: з бадиллям він живе 4 дня, без зелені може лежати до 2 тижнів

Як їсти


   у свіжому виді Редиска відмінно сполучається з білками — куркою і яйцями, і молочними продуктами. Так що в салат з нею можна сміливо заправляти сметаною або, як холодник, кефіром або йогуртом.
   смаженої або тушкованої У нас такі блюда не користуються популярністю, але чому б не попробувати? Наприклад, приготувати теплий салат: обсмажити цибулю, потім додати до нього курячу печінку й нарізану редиску. Готовити 10-15 хвилин, регулярно помішуючи. Або просто розрізати редиску на четвертинки й посолити, дати стекти зайвій воді й обсмажити на маслиновім маслі. У цьому випадку коренеплід повинен хрустіти, але бути м’яким настільки, щоб його можна було проткнути виделкою. Відмінний гарнір до м’яса або риби.
   ще й зелень. Бадилля гарного свіжого пучка редиски теж може піти в справу. Вона багата корисною жінкам фолієвою кислотою (необхідної для здоров’я й незамінної для тих, хто прагне завагітніти, і тим, хто вже готується стати мамою). Зелень редиски можна покласти в зелений борщ — цілком. Або, вибравши самі невеликі й ніжні листики, додати їх у салат заради приємної пікантної гіркоти.


   



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 2159 | 13/10/2014 Приготування їжи - Вибір продуктів

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус