ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Симпатичная четверка кукол-модниц Братс - любимые персонажи многих девочек  
Секс без проблем  
Лікувальна білизна ефективна  
Як вибрати гарний готель  
Программа обучения по курсу «Пиар-специалист»  
Місця для поцілунків на вокзалах від австрійських залізничників  
Какао - дурманящий и полезный напиток, обладающий лечебными свойствами  
Курсы по веб-разработке  
Регистрация ООО в Украине – ответы на самые популярные вопросы.  
В Індії з’явиться самий незвичайний хмарочос  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
засипати   догляд   Джуран   плаття   Виникнення   містить   кисн   heelys   Ссудный   токсикоинфекции   ігри   цены   видалення   практика   грудей  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Рецепти з кабачками
Рецепти з кабачками
На грядках уже у всю дозрівають кабачки, а значить саме час почитати рецепти блюд, які можна приготувати із цими овочами. . . .


На грядках уже у всю дозрівають кабачки, а значить саме час почитати рецепти блюд, які можна приготувати із цими овочами. Тим більше, що кабачки досить універсальні й відмінно йдуть як в оладки, так у другі блюда, гарніри й соління


   Барила

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - Кабачки - 4 шт. , - Сир - 200 г, - Сметана - 2 ст. л. - Морква - 1 шт. , - Часник - 1 голівка , - Васильок, - Зелень (петрушка, кріп), - Сіль, - 1/3 ч. л. (або використовувати солоний сир)

Інструкції з готування: Нарізати кабачки за формою барила (приблизно 2-3 см), опустити в підсолену киплячу воду й проварити 5 хвилин. Дістати, дати охолонути й акуратно вирізати серединку. Моркву натерти на дрібній тертці й підрум’янити на сковороді. Змішати: сир, сметану, зелень, , морквину, вичавити голівку часнику, додати васильок, посолити. Далі начинку кладуть у кабачкові круглячки, посипають тертим сиром і запікають у духовці хвилин 15хв.


   Млинці з кабачків

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачок - 1 шт. , - яйце - 2 шт. , - борошно, - цукор, - сіль

Інструкції з готування: Очистити кабачок від шкірки й насіння, далі натерти на тертці. Додати борошно, можна навіть млинцеве до консистенції густої сметани, 2 яйця, сіль і цукор по смаку. Усе перемішати. Випікати на розігрітій сковороді, краще з тефлоновим покриттям


   Оладки з кабачків

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 400г, - борошно - 20г, - масло вершкове - 50г, - яйце - 2 шт. , - сметана - 1 склянка, - сіль

Інструкції з готування: Очистити кабачки від шкірочки, вилучити серцевину й насіння, нарізати на шматки й пропустити через м’ясорубку. Додати до кабачкової маси борошно, розтерті із сіллю жовтки й добре перемішати. Якщо маса вийде густа, розвести її молоком. Обережно ввести збиті яєчні жовтки. На добре розігріту сковороду влити ложку рослинної олії й на ній смажити оладки. Готові оладки подати зі сметаною.


   Суп з кабачків

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 600 г, - масло - 125 г, - зелена цибуля - 50 г, - борошно - 20 г, - вода - 1 літр, - молоко - 200 г , - рис - 50 г, - кисле молоко - 150 г, - яйце - 1шт. , - зелень, спеції - по смаку.

Інструкції з готування: Молоді з тонкою шкірочкою кабачки очистити, промити, нарізати на зовсім дрібні кубики й покласти в попередньо спасеровану у маслі зелену цибулю, обсипану борошном. Усе разом злегка обсмажити. Потім залити водою, змішаної з молоком, і варити близько 20 хвилин, додавши добре промитий рис. Заправити гарячий суп кислим молоком або сметаною, дрібно нарізаним крутим яйцем, рубаною зеленню, спеціями й сіллю по смакові. Можна заправити суп і збитим сирим яйцем, обережно вливаючи його в гарячий суп і помішуючи, щоб яйце не згорнулося.


   Суп квасолевий з кабачками

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - маслинове масло - 4 ч. л. , - кабачок - 800г, - цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) - 1 шт. , - часник (здрібнений) - 2 зубчика , - мелений перець чилі - по смаку, - курячий бульйон - 500г, - помідори (кубиками) - 2 шт. , - консервована червона квасоля - 450г, - сіль - 1 ч. л. , - цукор - 1 ч. л. , - зелень василька - 1 склянка, - консервована кукурудза - 1. 5склянки.

Інструкції з готування: Наріжте кабачок невеликими кубиками. У каструлі або жаровні розігрійте 2 чайні ложки маслинового масла й смажте в ньому кабачок і дрібно нарізану цибулю до золотавого кольору - приблизно 10 хвилин. Перекладете в окрему ємність

У каструлю, де жарилися кабачки, додайте маслинове масло, що залишилося, і здрібнений часник і готовте 1 хвилину, постійно помішуючи. Потім покладете помідори, квасолю, кабачок, чверть склянки зелені, сіль, перець і цукор. Залийте бульйоном і 2, 5 склянки води. Усе добре перемішайте. Доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте суп і варите 15-20 хвилин, помішуючи час від часу. Покладете кукурудзу й варите ще 5 хвилин. Додайте зелень, що залишилася. Перед подачею на стіл перелийте суп у супницю.
   Кабачки смажені

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 100-125г, - пшеничне борошно - 10г, - рослинна олія - 5-10г, - сметана - 20-25г, - горіх волоський - 5-10г, - зелень (кінза, кріп, петрушка, селера, зелена цибуля) - 5г, - сіль.

Інструкції з готування: Кабачки очистити від шкірки й порізати кружечками товщиною 1-1. 5 см. У тарілці перемішати борошно із сіллю. Потовкти горіхи. Кожний шматочок кабачка обваляти в борошні із сіллю й обсмажити по обидва боки до рум’яної скоринки. До стола кабачки подають зі сметаною, волоськими горіхами й нарізаною зеленню.


   Баранина, смажена з кабачками

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - баранина - 1. 5кг, - кабачки - 4-6 шт. - масло рослинне - 2. 5 ст. л. , - яйце - 3 шт. , - перець чорний мелений, сіль - по смаку

Інструкції з готування: М’ясо нарізати шматками, молоді кабачки очистити, нарізати кружечками й посолити. Потім нанизати на рожен, чергуючи м’ясо й кабачки, обсмажити. Коли охолонуть, посипати перцем, вмочити в збиті яйця й присмажити вдруге.

Гарнірувати смаженою картоплею й салатом


   Кабачки тушковані

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки -2-3 шт. , - 1 цибулина, - помідорів -1 шт. , - часник -1 зубчик , - яйце -2 шт. , - сіль і перець - по смаку

Інструкції з готування: Кабачки помити й порізати кружками. Цибулю і часник порізати й підрум’янити в маслиновім маслі, після чого додати очищений і порізаний помідор і кабачки й тушкувати. Убити яйця, додати спеції. Подавати гарячим.


   Мінестроне овочевий

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - картопля - 4-5 шт. , - цибуля ріпчаста -1 шт. , - часник -1-2 зубчика, - морква 1-2 шт. , - горох -1/2 склянки, - кабачок - 1 шт. , - селера -1 стебло , - квасоля -1/2 склянки , - боби французькі -1/2 склянки, - капуста 1/4 шт. , - пряна трава - по смаку, - листя буряка -8-10 шт. , - сіль, сир Пармезан - по смаку

Інструкції з готування: Цибулю і часник дрібно нарізати й обсмажити в маслиновім маслі, після чого долити води до 2/3 каструлі й посолити. Додати дрібно нарізані городини (морква, картопля, горох, неочищену квасолю, боби, капусту, пряну траву) і варити до готовності. Наприкінці додати бурякове листя й порізані помідори. В окремій каструлі відварити картоплини й небагато квасолі, і після варіння розім’яти. З’єднати вміст обох каструль і варити на повільному вогні. Суп подають із тертим сиром Пармезан, з бульйоном і підсмаженим хлібом або ж з бульйоном з вермішеллю.


   Котлети й кабачків і картоплі

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 500г, - картопля - 3-4 шт. , - яйце - 3 шт. , - масло рослинне ( для смаження у фритюрі) - 2 склянки, - борошно - 4 ст. л. , - петрушка (зелень) - по смаку, - сметана - 1 склянка , - сіль - по смаку, - салат листи

Інструкції з готування: Кабачки очистити, подрібнити на тертці з великими отворами. Картоплю відварити, пропустити через м’ясорубку або добре стовкти, як для пюре. Змішати кабачки з картопляним пюре, в отриману масу додати 2 яйця, дрібно нарізану зелень петрушки, частину борошна (1 ст. ложку), посолити, поперчити

Отриману масу викласти на обсипаний борошном стіл, сформувати із неї котлети. Яйце гарне розтерти, обваляти в ньому котлету й за панірувати борошном. Потім обсмажити в сильно розігрітій рослинній олії (у фритюрі).

Розкласти котлети по тарілках, прикрасити салатом, окремо подати сметану.
   Картопля з беконом і кабачками

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - картопля (молода) - 350г, - рослинна олія - 2 ст. л. , - бекон (скибочки) - 250г , - кабачки (невеликі) - 2 шт. , - гірчиця - 2 ст. л. , - червоний винний оцет - 2 ст. л. , - зелень петрушки - по смаку

Інструкції з готування: Відварите картоплю, відкиньте. Тонко поріжте картоплю, кабачки. Нагрійте рослинну олію в сковороді й посмажте бекон, кабачки й картоплю на середньому вогні до золотавого кольору. Змішайте гірчицю й оцет, поперчите. Вилийте заправлення на городини, перемішайте. Подавайте із зеленню петрушки.


   Кабачки смажені із часниковим соусом

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 4шт.

для соусу: - часнику - 1/2 голівки, - зелень - 2 ст. л. , - товчені горіхи - 2 ст. л. , - рослинна олія - 3 ст. л. , - сіль, мелений чорний перець - по смаку

Інструкції з готування: Молоді кабачки, не очищаючи від шкірочки, ретельно промити й нарізати тонкими кружечками, злегка посолити й обсмажити в рослинній олії до готовності. Для соусу: часник ретельно розтерти із сіллю, рубаною зеленню кропу й товченими горіхами, влити 2 ст. ложки окропу, перемішати. Додати в соус гарячу рослинну олію, у якій смажилися кабачки, і заправити по смаку меленим чорним перцем. Гарячі смажені кабачки укласти на порціонні тарілки, полити часниковим соусом. Окремо в соуснику подати сметану, майонез або холодне кисле молоко.


   Кабачки смажені з оцтом і цибулею

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 3 шт. , - борошно для панірування - 4 ст. л. , - оцет , - цибуля ріпчаста - 1 цибулина, - масло рослинне - 4 ст. л. , - сметана - по смаку

Інструкції з готування: Молоді кабачки очистити від шкірочки й насіння, нарізати тонкими скибочками або соломкою, потім полити оцтом і дати постояти близько 30 хвилин. Відкинути на сито, дати стекти рідині й, за панірувати у борошні, добре присмажити разом з пасерованою у рослинній олії цибулею. Подати гарячими зі сметаною.


   Кабачки мариновані

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 4 кг, - перець стручковий червоний - 5-6 шт. , - перець запашний - 20 горошин, - перець чорний - 20 шт. , - корінь хріну - 1/2 кореня, - зелень кропу - половина пучка, - зелень петрушки й селери - по 5 гілочок, - лавровий лист - 10 шт.

часник - 10 зубчиків. Для маринаду: - вода - 1. 5 л, - сіль - 100г, - цукор - 100г, - оцет 6%-й - 350 мол.

Інструкції з готування: Молоді кабачки довжиною не більш 20-25 см, миють, обполіскують холодною водою, обрізають плодоніжки й нарізають кружечками товщиною 2-2. 5 см. Перець ріжуть уздовж, часник очищають і ділять на часточки, хрін очищають від шкірочки, зелень дрібно нарізають

На дно підготовленої банки укладають пряності, на них - кабачки й заливають гарячим (не нижче 70 градусів) маринадом. Банки накривають кришками й стерилізують (літрові банки - 10 хвилин).
   Закуска холодна з кабачків

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - кабачки - 2-3 середнього розміру, - часник - 1 голівка, - масло маслинове (або будь-яке рослинне) - 4 ст. л. , - лимон - 1 шт. , - кріп - сіль по смаку.

Інструкції з готування: Молоді кабачки очистити від шкірочки, залити їх підсоленим окропом і потримати близько 5 хвилин. Потім кабачки порізати кружечками, укласти в салатник і посипати здрібненим часником і кропом. Заправлення для кабачків готується дуже просто: змішати рослинну олію із соком лимона (лимонний сік можна замінити оцтом). Готовим заправленням полити кабачки.


   Запіканка картопляна з кабачками

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - картопля - 10 шт. , - кабачки - 2 шт. , - сметана - 2 склянки, - масло - 1/2 склянки, - тертий сир - 1 ст. л. , - сіль.

Інструкції з готування: Сиру очищену картоплю нарізати кружечками й злегка обсмажити з маслом. Так само підготувати й кабачки. Укласти в глиняну форму шарами підготовлені картоплю й кабачки, полити злегка підсоленою сметаною, посипати тертим сиром і поставити на півгодини в нежарку духовку.


   Яєчня з кабачком

Інгредієнти, використовувані в рецепті: - яйце - 3 шт. , - кабачок - 1 шт. , - рослинна олія - 2-3 ст. л. , - шинка - 100г, - картопля - 1-2 шт. , - сіль - по смаку

Інструкції з готування: Молодий кабачок (або баклажани) очистите від шкірки, поріжте дрібними кубиками, картоплю - соломкою. Усі городини обсмажити на рослинній олії, поступово додаючи дрібно нарізану шинку. У сковороду, де смажаться городини і шинка, по одному вбийте яйця, посолите по смаку.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 2933 | 29/07/2014 Приготування їжи - Маленькі хитрощі

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус