ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Менопейс - менопауза без проблем!  
Каталог диванов: как выбрать мебель правильно  
Люблю солодке, або як впливає цукор на жіноче здоров’я  
Корисний десерт солодке без шкоди для фігури  
Чим корисний цукор  
Масаж ніг, релаксація й оздоровлення організму  
Норма вживання алкоголю  
Вирівнювання зубів  
Бизнес-поездки и превосходный отдых в Портофино, Санта Маргерита Лигуре, Рапалло  
Історія розвитку відносин між Україною та КНР у гуманітарній сфері  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
додаток   Види   прилади   тренинг   повышении   СИСТЕМИ   весілля   Життя   харчування   .com   Біль   Яндекс   Новая   кофти   управління  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Рецепти з куркою
Рецепти з куркою
Немає господарки, яка не вміла б готовити курку. Різноманіття блюд з курки вражає уяву. Блюда з курки мало того що завжди дуже смачні й прості в готуванні, так ще й мають низьку калорійність. . .


Немає господарки, яка не вміла б готовити курку. Різноманіття блюд з курки вражає уяву. Блюда з курки мало того що завжди дуже смачні й прості в готуванні, так ще й мають низьку калорійність. Пропонуємо вашій увазі прості й смачні рецепти блюд з курки


   Курча по-японськи

Для готування блюда Вам буде потрібно: - курча - 1/2 шт. ( близько 400г), - масло вершкове - 2-3 ст. л. , - саке або біле столове вино - 2-3 ст. л. , - мелений чорний перець, зелень петрушки, сіль - по смакові, - картопля - 4-5 шт. , - хліб - 2-3 шматочка. Філе й ніжки курчати обсмажте в маслі до золотавого кольору, посолите, посипте чорним перцем, залийте вином і невеликою кількістю бульйону, додайте ароматичну зелень і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні до м’якості. На гарнір подайте ошпарену і обсмажену у маслі картоплю. При подачі м’ясо покладете на підсмажені в маслі крутони, оточуючи їх бордюром з картоплі, і посипте дрібно нарізаною зеленню. Окремо подайте салат.
    Курчата з каррі по - мадраськи

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курча - 1 шт. , - жир - 3 ст. л. , - цибуля ріпчаста - 1/2 цибулини, - часник - 2 зубчика, - порошок каррі - 1 ст. л. , - вода або бульйон - 1/2 склянки, - сіль, сік лимона - по смаку, - томатне пюре - 1 ст. л. Цибулю і здрібнений часник обсмажити 2-3 хвилини, додати каррі, зменшити вогонь і тушкувати протягом 3-4 хвилин. Курча порізати на порції, покласти на сковороду, добре перемішати із пряностями й тушкувати під кришкою на слабкому вогні. Якщо рідина сильно википіла, додати воду або м’ясний бульйон, щоб вийшов досить густий соус. При бажанні під час тушкування можна додати томатну пасту. Приправити сіллю й соком лимона.
   Курка тушкована із чорносливом

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курка - 1 шт. , - пряжене масло - 150г , - морква - 1 шт. , - селера - 1 шт. , - бульйон - 3 склянки, - оцет - 1 ст. л. , - цукор - 2 ст. л. , - чорнослив - 200г.

для заправлення: - пряжене масло - 1 ст. л. , - борошно - 1 ст. л. , - сіль - по смаку. Масло й нарізані соломкою коріння покласти на сковороду, поставити на вогонь, коли масло закипить, покласти розрізану на порції сиру курку. Обсмажити її разом з корінням, підливаючи потроху воду, щоб не підгоріло коріння. Коли курка добре обсмажиться, покласти її разом з корінням в каструлю, залити бульйоном, звареним з потруху курки, посолити й варити приблизно 40 хвилин. 1 столову ложку масла й 1 столову ложку борошна присмажити до золотавого кольору, розбавити бульйоном з-під курки, влити оцет, додати цукор, скип’ятити, покласти в соус чорнослив, попередньо, за 4 - 5 годин, замочений в окропі. Залити цим соусом курку.
   Курчата смажені в тісті.

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курчата - 5 шт. , - цибуля ріпчаста - 1 шт. , - лимон - 1 шт. , - зелень петрушки - 1 ч. л. , - борошно - 200г, - рослинна олія - 1 ст. л. , - гаряча вода - 1 склянка, - цукор - 1 ст. л. , - сіль - 1 ч. л. , - яйце (білок) - 4 шт. Приготовлених, промитих курчат розрізати уздовж навпіл, покласти в емальований посуд, посипати сіллю, перцем, рубаною цибулею і петрушкою, облити соком, вичавленим з лимона, закрити кришкою й поставити маринуватися в холодне місце на 2 год. Вийняти курчат з маринаду, витерти рушником досуха, посипати борошном, вмочити в кляр опустити в киплячий жир. Коли курчата добре зарум’яняться, вийняти шумівкою, покласти на чистий папір, дати стекти жиру й подавати курчат із суфле з кольорової капусти. Якщо курчата великі, то перед тим, як опускати в кляр, їх попередньо треба потушкувати у власному соку до готовності, потім обсушити й обробити зазначеним способом

Готування кляра: Борошно поступово розвести гарячою водою (не окропом!). Коли тісто стане гладким, без грудок, влити рослинну олію, посолити, додати цукор, знову добре вимішати, остудити й перед вживанням обережно ввести збиті білки. Каструлю із кляром поставити в посуд з холодною водою, щоб не осіли білки. Брати на виделку шматки курчат, опускати в кляр і смажити у фритюрі. Подавати із суфле з кольорової капусти.
   Курка з лимоном і картоплею

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курка - 1 шт. , - картопля - 6-8 шт. , - пряності - по смакові , - масло рослинне - 50г, - зелена цибуля, сіль - по смакові, - лимони - 2 шт. Тушку курки (пристойного розміру, не худосочну) вимити, обсушити. Покласти у форму для запікання (велика сковорода, яку можна ставити в духовку, або закритий лист). Пряності ( по смаку - хмелі сунелі або небагато керрі) змішати з рослинною олією (в ідеалі - маслиновою) і обмазати цією сумішшю тушку. Викласти на лист очищену і крупно нарізану картоплю, поставити в духовку на середній вогонь і тримати не менш години. Потім вийняти, картоплю перевернути, злегка посолити. Додати різану зелену цибулю і лимони, порізані на 8 частин. Повернути в духовку ще хвилин на 25-30хв.
    Курча в сметанному соусі з паприкою

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курча - 350г, - борошно - 10г , - масло вершкове - 30г, - цибуля ріпчаста - 20г, - соус - 120 мол, - гарнір - 300г, - паприка - по смаку.

Підготовлені шматки курчати посипати сіллю й паприкою, за панірувати у борошні й обсмажити в сотейнику з маслом. Незадовго до закінчення смаження додати рубану цибулю. Закрити посуд кришкою й довести курча до готовності. У сотейник влити коричневий бульйон (25 г), сметанний соус, прокип’ятити й процідити. При подачі курчати покласти на блюдо, полити соусом. На гарнір можна подати домашню локшину, нарізану у формі ромбиків і заправлену маслом, або макаронне засипання.
   Курка в соусі каррі

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курка - 1 шт. , - коріння (петрушка, селера і т. п. ) - 1 пучок, - борошно - 2 ст. л. , - каррі - 2 ч. л. , - ананас - 5 кружечків, - сметана - 1 склянка, - сіль, лимонний сік - по смаку. Коріння очистити, порізати й варити в підсоленій воді разом з куркою, поки вона не стане м’якою. Курку вийняти із супу й порізати на порціонні шматочки. Суп процідити. З масла й борошна приготувати білий соус, розмішати в 2 склянках бульйону, варити близько 10 хвилин. Соус посолити, додати лимонний сік і каррі. Кружечки ананаса розділити на невеликі часточки й прогріти в соусі. Куряче м’ясо також покласти в соус і залишити приблизно на 10 хвилин. До готової курки подають окремо зварений розсипчастий рис.
   Хрустка курка з пармезаном і томатами

Для рецепта Вам будуть потрібні: - панірувальні сухарі - 25г, - петрушка (нарубана свіжа) - 1 ст. л. , - часник (дуже дрібно нарубаний) - 1 зубчик, - маслинова або рослинна олія - 2 ч. л. , - чорний перець (грубого помелу) - по смаку, - діжонська гірчиця - 1 ст. л. , - курячі купки - 750г, - томати (дамські пальчики) - 350г, - пармезан (свіже натертий сир) - 25г , - орегано (сухий) - 1 ч. л.

Нагрійте духовку до 200С. Змішайте в невеликій ємності панірувальні сухарі, петрушку, часник, маслинове масло й 1/4 ч. ложки перцю. Змажте гірчицею шкіру кожної курячої купки, потім обваляйте в суміші з панірувальних сухарів, сильно натискаючи на купки. Змажте маслом термостійкий посуд. Викладете курку шкірою нагору й запікайте, не перевертаючи, 20 хвилин. Розріжте кожний томат уздовж навпіл. Змішайте на вощеному папері пармезан, орегано і 1/4 ч. ложки перцю. Рясно посипте цією сумішшю половинки томатів. Викладете томати в блюдо з куркою й запікайте ще 15 -20 хвилин, поки скоринка не стане хрусткою й золотавою, а сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим.
   Курка по-французькому зі спагеті

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курча - 1 шт. , - рослинна олія - 1 ст. л. , - сіль, чорний мелений перець - по смаку - цибуля ріпчаста - 1 шт. - майонез - 3-4 ст. л. або тертий сир - 200г, - зелень кропу й петрушки - по смаку, - спагеті - 200г, - вершкове масло - 10г.

Курча промити, нарізати невеликими шматочками ( за бажанням відокремити від кісток). Форму для випікання, сковороду або лист змазати рослинною олією. Укласти шматочки курчати, посолити, поперчити, посипати зеленню. Поставити варити макарони (не забуваючи кинути їх у киплячу воду). Дрібно нарізати цибулину й розкришити її над м’ясом, зверху засипати сиром, або залити майонезом, можна зробити й те й інше. Поставити в духовку із середнім жаром. Коли сир або майонез покриється золотавою скоринкою, витягти. Готові макарони промити в друшляку окропом, кинути в каструльку, зверху укласти вершкове масло й накрити кришкою. Коли масло стане, накладати в тарілки з м’ясом і їсти із зеленню, помідорами, салатом зі свіжих овочів.
   Курка в часникове - вершковому соусі

Для рецепта Вам будуть потрібні: - куряча купка - 1 шт. , - часник - 1 голівка, - вершки (30%) - по смаку, - рослинна олія, спеції - по смаку. Відокремлюємо м’ясо від кісток і ріжемо на невеликі шматочки (або беремо філе й ріжемо його на шматочки). Зубчики часнику розріжемо на шматочки. Беремо форму для запікання ( найкраще підійдуть неглибокі горщики із кришечкою), мажемо дно рослинною олією, викладаємо курку. На курку не жаліємо спецій! Добре б брати приправу для курки, де серед основних інгредієнтів буде каррі, посипати хмелі -сунелі, сушеною петрушкою, посолити. Рівномірно обсипаємо порізаним часником. Робимо з 30% вершків збиті (збиваємо міксером) і гарненько обмазуємо ними курочку. Закриваємо форму кришкою, ставимо в попередньо нагріту духовку (200 градусів) хвилин на 45-50.
   Курка, тушкована в томаті

Для рецепта вам буде потрібно: - курка - 1 шт. , - томат - 100г , - цибуля ріпчаста - 3 шт. , - пряжене масло - 50г, - голландський сир (тертий) - 1 склянка, - борошно - 1 ст. л. , - вершкове масло - 1 ст. л. , - сіль, перець, цукор - по смаку - сік з 1/2 лимона. Курку добре промити, розрізати на 4 частини й обсмажити в маслі на сильному вогні. Покласти в каструлю, додати підсмажену цибулю, потрух, влити 1 л. води, закрити кришкою й поставити тушкувати до повної готовності на невеликому вогні. Томат прожарити з маслом, додати борошно, розбавити бульйоном з - під курки, заправити перцем, сіллю, цукром по смаку, додати лимонний сік. Залити цією сумішшю курку й поставити каструлю на пару. Перед подачею розрізати курку на невеликі порції, покласти в глибоке блюдо, залити соусом. До курки можна подати макарони з маслом і тертим сиром.
   Курка з ананасом

Для рецепта Вам будуть потрібні: - курка - 400г, - ананас - 400г, - майонез - 50г, - вершки - 50г, - салат зелений - 20г, - цукор - 1/2 ст. л. , - сіль - 1/4 ст. л. У каструлю налити 1-1, 5 л води, скип’ятити. Додати цукор і сіль, небагато проварити. Остудити воду. Промити курку, нарізати, опустити у воду, залишити на 1 день. Протягом цього часу шматочки курки потрібно кілька разів перевернути. Потім курку вийняти, відварити в чистій воді, зняти шкіру, відокремити м’ясо від кісток. Змішати майонез, вершки й небагато ананасового соку. Викласти курку на листи салату, посипати тертим ананасом, полити соусом.
   Курка із солодким перцем і кукурудзою

Для рецепта Вам будуть потрібні: - 4 середніх качана кукурудзи, - 2 зубчика часнику подрібнити, - 1/2 чайної ложки солі, мелений чорний перець, - 6 столових ложок маслинового масла , - 4 курячі купки із крильцями, кожна близько 225 г, - 4 середніх червоних перці без насіння, розрізати навпіл, - 1 чайна ложка сухого розмарину, - 6 столових ложок соусу барбекю (або томатного соусу), - 1 французький батон (довгий), розрізати навпіл, а потім уздовж. Курячі купки й крила зі спеціями й соусом барбекю готуються з качанами кукурудзи й соковитим червоним перцем. Відігнути листи й очистити від волокон качан кукурудзи, потім згорнути листи назад і закріпити їх па верхівці качана. Щоб качани не підгоріли, замочити їх на 30 хвилин у холодній воді. Змішати часник, сіль, небагато перцю, масло й відлити 2 столові ложки суміші. Соусом, що залишився, обмазати шматки курки, кукурудзяні качани й червоний перець по обидва боки. Посипати курку розмарином. Кожний качан гарненько обернути фольгою, потім установити ґрати для обсмажування м’яса на висоті 15 см від вугілля. Смажити качани кукурудзи й курку протягом 20 хвилин. Акуратно розгорнути качани й покласти їх назад у гриль, потім перевернути курку. Жарити ще 10 хвилин, потім обмазати курку соусом по обидва боки. Додати перці й готовити, постійно перевертаючи, поки перець і кукурудза не покриються скоринкою, а курка не буде готова . Обмазати маринадом, що залишився французький батон з боку зрізу й присмажувати його в грилі 1 хвилину до появи золотавої скоринки. Зняти з перців шкірку ( за бажанням), потім розрізати на смужки й укласти на велике підігріте блюдо з куркою, кукурудзою й хлібом. Відразу подавати до столу.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 3563 | 29/07/2014 Приготування їжи - Другі страви

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус