ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Розвиток клінарії  
Технологія приготування наливок  
Одне яблуко в день підтримує здорове травлення  
Холодильне обладнання для продажу овочів і фруктів.  
Поліпропіленові труби і фітинги SPK  
Самі незвичайні дієти. Все буде в шоколаді  
Просування унікальними статтями  
Передноворічна дієта  
Як доглядати за хвилястим папугою  
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА на тему: «СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ШВЕЙНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ»  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
рахунок   Страхование   лікування   chandi   управління   англ   податкова   Життя   державної   весілля   продукции   геркулес   склад   Пиар   тренажер  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Рецепти з полуницею
Рецепти з полуницею
Ароматна, соковита полуниця - прекрасне літнє частування. Ця ягода родом з Америки, але зараз велика кількість її різновидів культивується по усьому світу. Полуницю можна готовити дуже різноманітно: вона прекрасна . . .


Ароматна, соковита полуниця - прекрасне літнє частування. Ця ягода родом з Америки, але зараз велика кількість її різновидів культивується по усьому світу. Полуницю можна готовити дуже різноманітно: вона прекрасна сама по собі або у вареннях, десертах або випічці


   Полуниця ароматна

Замочити полуницю в суміші червоного вина й свіжого апельсинового соку. Додати свіжої м’яти. Подавати з морозивом.


   Десертний соус

Розмолоти в міксері в пюре свіжу полуницю, потім пропустити через сито, щоб позбутися насіннячок. Додати лимонний сік і цукрову пудру по смаку. Добре подавати до морозива й млинців


   Полуниця в шоколаді

Розтопити небагато молочного або білого шоколаду й занурювати в нього полуницю (хвостик бажане залишити). Дати шоколаду застигти, поклавши на тефлоновий папір (або кальку).


   Полуниця з горіховими крихтами

Розмолоти 250 г малини, 1 ст. л. води й 3 ст. л. цукру в комбайні або міксером. Перелити пюре в велику миску, додати 700 г полуниці, добре перемішати й залишити на 30 хв. З’єднати 100 г порізаного мигдалю й 100 г крихт печива. Викладати шарами ягоди й крихти


   Полуниця в шампанському

Очистити 500 г полуниці й розкласти ягоди в 4 келиха. Зверху посипати 4 ст. л. цукрової пудри (по 1 ч. ложці на кожний келих), накрити прозорою плівкою й поставити на 1 годину в холодильник. Залити ягоди сильно охолодженим червоним бургундським шипучим вином / шампанським / хересом / портвейном / вином марсала. Відразу ж подати до стола зі свіжим бісквітом


   Салат із креветок з полуницею

Інгредієнти: Креветки, Полуниця, Листковий салат, Морква, Сир по гостріше або бринза, лимон, мед, соєвий соус

Інструкції: Екзотичний літній салат. Треба зварити дрібні креветки й почистити. Полуницю порізати. Салат листовий порізати, потерти трошки моркви. Додати гострого сиру, але це на аматора. Можна замінити бринзою. Тепер заправлення - лимонний сік, мед, небагато соєвого соусу - змішувати в пропорціях по смаку. Взагалі в цьому салаті все відіграє на контрасті смаку : Приємного апетиту


   Салат з полуницею й курячою купкою

Інгредієнти: На 4 порції: 3 шматка філе курячої купки, мелений чорний перець, 30 г пряженого масла, сіль, 150 г полуниці, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру 100 мол вершків , 1 ст. л. кетчупу, 1 ст. ложка сметани, 2 авокадо, небагато листового салату, 2 ст. л. рубаного мигдалю

Інструкції: 1. Філе вимити холодною водою, обсушити, нарізати смужками й, поперчивши, обсмажити в розігрітім пряженім маслі. Потім посолити й, знявши зі сковороди, викласти на кухонну серветку, щоб вилучити зайвий жир, дати охолонути. 2. Ягоди полуниці розрізати навпіл. Змішати лимонний сік із цукром і отриманим маринадом полити ягоди. 3. Збивши вершки, змішати їх з кетчупом і сметаною. Приправити сіллю й перцем. 4. Авокадо очистити, розрізати навпіл, вилучити кісточку й нарізати м’якоть шматочками. Змішати обсмажене м’ясо, полуницю й авокадо разом з листами салату розкласти по тарілках. Полити соусом і посипати мигдалем


   Тістечка з йогуртом і полуницею

Інгредієнти: На 8 порцій: по 3 яєчних жовтка й білка, 100 г цукрового піску, 55 г крохмалю, 40 г борошна, 1/2 ч. л. розпушувача, сік і терта цедра 1 лимона, 125 мол молока, щіпка солі, 150 г знежиреного йогурту, 500 г полуниці, 250 мол жирних вершків, порошок какао для посипання.

Інструкції: 1. Для бісквіту збити 2 білка, 2 ст. л. води й 80 г цукру. Потім додати 2 жовтка, 40 г крохмалю, борошно й розпушувач. Нагріти духовку до 200 градусів С. 2. За допомогою складеної смужки фольги розділити лист навпіл. Викласти одну половину папером, на неї приготовлену масу й випікати 12-15 хв. Перекласти на дошку, просочити лимонним соком і розрізати горизонтально на 2 частини. 3. Змішати молоко, 15 г крохмалю, 20 г цукру, цедру лимона, сіль, 1 жовток, збити й довести до кипіння. Увести збитий білок і йогурт. Дати охолонути. 4. Змазавши отриманим кремом бісквітні коржі, покрити їх полуницею й покласти один на іншій. Потім викласти зверху збиті вершки й на 4 години поставити в холодильник. Посипати какао


   Полуничний пиріг з корицею

Інгредієнти: На 6-8 порцій: 175 г меленого мигдалю, 175 г вершкового масла розм’якшеного, 175 г цукру, 175 г млинцевого борошна, 1 ст. л. меленої кориці, 1 велике яйце, плюс 1 жовток 450 г полуниці, очищеної й порізаної, цукрова пудра для прикраси й густі вершки, перемішані із грецьким йогуртом (навпіл)

Інструкції: Пиріг дуже просто готується, помилитися практично неможливо. Також гарний з малиною. 1. Розігріти духовку до 180 С. Прокласти рознімну форму діаметром 23 см папером і змазати маслом стінки. 2. Змішати мигдаль, масло, цукор, борошно, корицю, яйце і яєчний жовток у кухонному комбайні, поки всі інгредієнти ретельно не перемішаються. 3. Перекласти половину тіста у форму, розрівняти й укласти шар порізаної полуниці. Зверху викласти тісто, що залишилося й розрівняти - не переживайте, якщо трохи полуничок будуть стирчати зверху. 4. Запікати протягом 1 години ( можливо, вам знадобиться ще +5 хв. ), але перевірте готовність через 40 хв. - якщо поверхня пирога починає швидко підгоряти, накрийте його фольгою. Пиріг повинен злегка піднятися. 5. Остудити, потім пройтися ножем між стінками й пирогом і дістати з форми. Дати пирогу акуратно зісковзнути на блюдо й посипати цукровою пудрою. Подавати гарячим або холодним, порізаним на часточки, з ложкою вершків і йогурту


   Шоколадно-полуничний пиріг

Інгредієнти: Соус -170 мол жирних вершків, 2 ст. л. коричневого цукру, 175 г натертого гіркого або напівсолодкого шоколаду, 1 ст. л. бренді або коньяку (ром, думаю, теж підійде) 1 ст. л. екстракту ванілі (напевно, просто небагато ваніліну)

Основа 500 мол борошна, 5 ст. л. цукру, 1, 5 ч. л. розпушувача, 0, 5 ч. л. соди, 0, 5 ч. л. солі, 125 г холодного масла, порізаного на шматочки, 85 г натертого гіркого або напівсолодкого шоколаду, 175 мол + 2 ст. л. сколотин або кефіру.

Начинка 800 г полуниці, 5 ст. л. цукру, 330 мол жирних вершків, 0, 5 ч. л. екстракту ванілі

Інструкції: Для соусу змішати вершки й цукор, помішуючи, нагрівати суміш на середньому вогні до кипіння, не кип’ятити, зняти. Додати шоколад і перемішувати до повного його розчинення. Додати алкоголь і ваніль. (Можна приготувати за 2 дня. Зберігати в холодильнику щільно закритим)

Для основи: Нагріти духовку до 190 С. Змазати маслом форму Д=22 см і небагато припорошити борошном. Змішати борошно, 3 ст. л. цукру, розпушувач, соду й сіль. Додати масло й пальцями розім’яти до однорідної крихти. Додати шоколад. Потроху додати основні сколотини, вимішуючи виделкою до однорідного тіста. Викласти тісто у форму, акуратно вдавити його. Змазати 2 ст. л. сколотини й присипати 2 ст. л. цукру. Пекти близько 25 хвилин. Вийняти з духовки. Остудити в формі.

Для начинки: Відкласти 8 найкрасивіших ягід для прикраси. Інші порізати й засипати 4 ст. л. цукру, струснути, щоб ягоди рівномірно покрилися цукром. Дати постояти 30 хвилин, до того моменту, коли ягоди стануть виділяти сік. Збити вершки з 1 ст. л. цукру й ваніллю до м’яких піків (краще на малій швидкості, не провороните вершки). Остудити вершки. Обережно викласти остиглу основу з форми. Вона дуже легко ламається. Гострим тонким ножем розрізати на 2 коржа. Небагато розігріти соус. На нижній корж викласти всі ягоди із соком. Небагато збризкати шоколадним соусом. Викласти 1/2 збитих вершків і накрити другим коржем. Прикрасити збитими вершками, що залишилися, і ягодами. Розрізати на шматки й подавати. До торта окремо подати шоколадний соус, що залишився


   Полуничний торт

Інгредієнти: Для тіста: 180 г борошна, 40 г крохмалю, 50 г цукрової пудри, 120 г маргарину, 1 яйце, щіпка солі, сухий горох (квасоля, боби * що не шкода, щоб потім ще багаторазово використовувати їх тільки для випічки) * близько 1 кг.

Для начинки: 250 г полуниці, 3/8 літра вершків, 80 г цукру, 1 пакетик желатину ( до речі, продають пакетики - Желе для торта).

Для прикраси: 400г полуниці, 0, 5 пакетика прозорого желе-заливання для торта, 1/8 літра вершків, 20 г здрібнених фісташок (або інше посипання).

Інструкції: Борошно просіяти на дошку, додати цукор, маргарин, яйце, сіль і швидко вимісити гладке піскове тісто. Загорнути його в плівку й покласти на годину в холодильник. Духовку нагріти до 200 градусів. Форму (приблизно 26 см діаметром) змазати жиром. Добре охолоджене тісто розкачати на дошці в шар приблизно 2-3 мм товщиною. За допомогою качалки підняти зі стола, покрити ним форму для торта, пригорнути краї й зрізати зайве тісто. Викласти папером для випічки й висипати на нього горох (це щоб дно не здувалося при випічці). Випікати на середній полиці духовки приблизно 20 хвилин. Небагато остудити, забрати горох і папір

Для начинки: полуницю вимити, потім очистити (це взагалі скрізь - золоте правило - полуницю СПОЧАТКУ миють, тільки ПОТІМ чистять, щоб смак не зіпсувався). Розім’яти до консистенції пюре (краще міксером). Збити до густоти вершки із цукром. Влити туди ж полуничне пюре. Набряклий желатин розчинити, підігріваючи у воді (але не доводячи до кипіння!) і залити в сунично-вершкову масу. Перемішати. Розподілити масу на остиглому коржі й розрівняти. Поставити в холодильник на 10-15 хвилин, щоб вона почала твердіти

Для верхнього шару: полуницю вимити, очистити, усі ягоди розрізати навпіл і розкласти поверх уже застиглої маси. Приготувати желе-заливання для торта (інструкція на впакуванні) і пензликом змазати нею полуницю. Вершки збити до густоти (щоб не обпали швидко, краще додати закріплювач для вершків або подавати торт негайно), по краю торта за допомогою кондитерського шприца нанести розетки (або квіточки. Або зробити сіточку, як фантазія захоче) і посипати здрібненими фісташками (не обов’язково).


   Полуничне морозиво

Інгредієнти: На 6 порцій: 500 г полуниці , 125 г цукрової пудри, сік 1/2 лимона, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 200 мол вершків.

Інструкції: Ароматний бальзамічний оцет відмінно підходить до полуниці, робить її більш ароматною, і це безсумнівно саме смачне полуничне морозиво, яке вам доведеться готовити. 1. Промити ягоди в друшляку й очистити від хвостиків. Покласти в кухонний комбайн із цукром і соком і зробити однорідне пюре світло-червоного кольору. Додати бальзамічний оцет і продовжувати збивати, поки не залишиться жодної грудки. 2. Збити вершки в холодній мисці в неміцну піну. Дуже важливо добитися правильної консистенції: піна не повинна бути занадто щільною, тому перестаньте збивати як тільки утворюються м’які піки. Додати пюре у вершки й перелити суміш у контейнер для морозилки, накрити кришкою. Заморозити на пару годин, щоб суміш почала підморожуватися по краях. Потім потрібно збити морозиво, щоб перемішати заморожені частини із ще рідкими й швидко повернути в морозилку. 3. Продовжувати заморожувати, збиваючи кожні 2 години, поки морозиво не стане густим. Залишити ще на пару годин. Якщо морозиво затвердіє повністю, дістати його з морозилки за 1 - 1 1/2 години перед подачею на стіл. Звичайно, це морозиво можна готовити в морожениці, якщо вона у вас є. Просто перелийте суміш для морозива в машину й додержуйтеся інструкцій до морожениці.


   Полуниця у шубі

Інгредієнти: На 4 порції: 750 г добірної полуниці, 6 мол мигдального лікеру , 150 г пів гіркого шоколаду, 400 г ванільного морозива, бісквітне печиво у вигляді паличок, що розширюються на кінцях

Інструкції: Полуницю помити, обсушити. у половини ягід залишити листики. Ягоди без листиків збризкати мигдальним лікером і залишити просочитися на 15 хв. Шоколад крупно поламати й покласти в миску. Розтопити на середньому вогні на водяній лазні. Час від часу помішувати. Ягоди з листиками наколоти на дерев’яні зубочистки й вмочити в розтоплений шоколад, вилучити зубочистки. Полуницю в шоколаді подавати разом з ягодами, политими мигдальним лікером, і кульками морозива, одночасно подати бісквітне печиво. Печиво можна брати будь-якої форми, але з вищеописаним, що красило виглядає


   Полуниця в вині

Інгредієнти: На 900 г: 900 г полуниці , 100 г цукру, херес або мадера

Інструкції: Полуниця, замочена в хересі або мадері - прекрасне доповнення до пуншів або вина. З густим полуничним сиропом, ягоди також прекрасно підійдуть для миттєвого вишуканого десерту, а гарна пляшка з полуницею в вині - прекрасний подарунок. Ягоди повинні бути в прекрасному стані: чисті, сухі й без листиків. Покласти полуницю в простерилізовані пляшки із широким горлечком, посипаючи цукром шари. Пляшки (або банки) повинні бути заповнені, але не переповнені. Залити пляшки хересом або мадерою, щоб рідина повністю покривала ягоди. Постукати пляшкою об край стола, щоб позбутися пухирців повітря. Закупорити щільно пляшки й відставити на 2-3 дні, потім долити хересу, якщо необхідно. Залишити як мінімум на 2 тижні перед тим, як відкривати, але краще на 1 місяць


   Коктейль із полуницею

Інгредієнти: 1 1/2 склянки молока, 750 г полуниці, 1 склянка вершків, цукрова пудра по смаку

Інструкції: Молоко скип’ятити, потім остудити. Вершки збити із цукром. Вимиту, очищену полуницю протерти через дрібне сито. Пюре полуниці розмішати з холодним молоком і збитими вершками. Усі коктейлі зі свіжими фруктами потрібно готовити перед подачею на стіл, тому що в коктейлях у них дуже швидко зникають вітаміни


   Полуничний чай

Інгредієнти: 1/2 л холодного міцного чаю, 4 столові ложки полуничного сиропу. 1 столова ложка лимонного соку, цукор

Інструкції: Чай, полуничний сироп і лимонний сік добре змішати. Отриману суміш підсолодити по смакові цукром і подати. Замість сиропу можна використовувати сік зі свіжої полуниці.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 3824 | 29/07/2014 Приготування їжи - Десерти й випічка

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус