ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Ослаблені м’язи піхви  
Хват більярдного кия.  
Спортивна ходьба, в ногах правда є!  
Правильний догляд за акваріумом  
Тепловізори DALI Technology  
Відчуйте переваги безкоштовних шаблонів  
Розлучення батьків  
Послеродовые гнойно-септические заболевания (перитонит, сепсис, токсико-инфекционный шок). Лекция.  
Система управления затратами и стоимостная оценка функций управления  
Створення сайтів  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
жінок   групі   мови   алое   Web-   державної   положение   захворюванням   Президент   холера   віці   онлайн   пальт   видалення   подарунок  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Цілющі делікатеси
Цілющі делікатеси
Ця стаття присвячена блюдам, кожне з яких можна сміливо віднести до цілющих делікатесів. Адже основою цих блюд є рослини (фрукти, ягоди або городини), що давно зарекомендували себе не тільки своїми живильними, але. . .


Ця стаття присвячена блюдам, кожне з яких можна сміливо віднести до цілющих делікатесів. Адже основою цих блюд є рослини (фрукти, ягоди або городини), що давно зарекомендували себе не тільки своїми живильними, але й лікувальними властивостями. А вже до якої категорії ви віднесете дані блюда (чи до перших блюд, других, закусок, або десертів), вирішувати вам самим. Головне - не лінуватися їх готовити хоча б час від часу й радувати ними себе й своїх рідних і близьких


   Суп з ревеню й фруктів (німецька кухня)

Буде потрібно 200 г пшеничного хліба, 500 г ревеню, 4 склянки води, півсклянки цукру, 2 яйця, 1 склянка сметани або кисляку, фрукти (полуниця, вишня, абрикоси), цукор ванільний, кориця, гвоздика

Хліб нарізати кубиками й підсушити. Ревінь очистити, нарізати кубиками й опустити в киплячу воду, додати сухарики, корицю, гвоздику й варити до готовності. Всипати цукор і ще раз довести до кипіння

Жовтки збити з кисляком або сметаною й, помішуючи, влити в суп. Збиті з ванільним цукром білки у вигляді галушок опустити в гарячий суп. При подачі до стола в тарілки покласти свіжі фрукти й залити супом


   Салат із солодкого перцю й смажених бананів

Буде потрібно 200 г солодкого перцю, 20 мол винного оцту, сіль, цукор, 1 банан, вершкове масло

З перцю вийняти серцевину із зернами, нарізати стручки кільцями й бланшувати. Оцет змішати із цукром, сіллю, залити остиглий перець і залишити на 2 години. Потім до нього додати підсмажений шматочками на вершковім маслі банан і викласти на блюдо


   Манна каша, запечена зі свіжими фруктами

Буде потрібно 3 склянки молока, півсклянки манної крупи, 1 ст. ложка масла, 1 глибока тарілка нарізаних скибочками яблук або груш, або порізаних навпіл абрикосів, або слив без кісточок, 3 яйця, 4-5 ст. ложок цукру

Зварити кашу на молоці, покласти в неї масло, розмішати й остудити. Глибоке вогнетривке блюдо або форму для випічки змазати маслом і обсипати крихтами. Приготовлені фрукти розтерти з 3 ложками цукру, з’єднати з манною кашею. Покласти манну кашу в змазане маслом вогнетривке блюдо або форму, пересипаючи цукром. Збризкати маслом, посипати цукром і підрум’янити в духовці. До каші подати вершки або молоко. Це смакота! Справжній тортик!


   Манна каша червона із чорної смородини

Буде потрібно 1 склянка сиропу із чорної смородини, півсклянки манної крупи, 1/4 склянки цукру

Скип’ятити 3 склянки води, усипати манну крупу. Коли почне густіти, долити поступово 1 склянку сиропу із чорної смородини й варити кашу, розмішуючи, до готовності. Усипати цукор, перемішати. Подати до каші вершки або молоко

Якщо городини є основою рослинної їжі, то фрукти і ягоди є її прикрасою. Їхній різноманітний смак, аромат і багатобарвність служать підставою для цього. З погляду енергетичної, тобто калорійної цінності, свіжі фрукти і ягоди великої цінності не представляють; більшою калорійністю відрізняються сушені плоди, варення й джеми із фруктів і ягід

Фрукти і ягоди служать гарним джерелом високо засвоюваного цукру, органічних кислот, дубильних речовин, ефірних масел, мінеральних речовин і вітамінів. Саме тому треба цінувати можливість уживання плодів у свіжому виді. Але необхідно відзначити, що й правильно приготовлені консервовані продукти дозволяють зберігати корисні складові плодів і дають можливість використання їх у харчуванні цілий рік


   Персики з морозивом

З розрахунку на 4 порції буде потрібно 8 половинок консервованих персиків, 500 г ванільного морозива, 200 г чорної смородини (замороженої або свіжої), 2 ст. ложки цукрової пудри, 1 ст. ложка лимонного соку, 4 ст. ложки чорносмородинового лікеру

Смородину розморозьте при кімнатній температурі або переберіть ягоди свіжої смородини. Частину ягід відкладете для оформлення, інші збийте до одержання пюре. Протріть пюре через сито, додайте цукрову пудру, лимонний сік, лікер, перемішайте

Персики відокремите від сиропу й розкладете на десертні тарілки поглибленнями нагору. У кожну половинку персика покладете по кульці морозива. Оформите десерт смородиною й полийте приготовленим порічковим соусом.


   Банановий пудинг

Буде потрібно 1 кг бананів, 100 г вершкового масла, 100 г цукру, 2 яйця, 20 г лимонного соку, 200 г панірувальних сухарів, 400 г ананасового соку, 30 г маргарину.

Масло збити із частиною цукру і яєчними жовтками, додати очищені й розім’яті виделкою банани, лимонний сік і змішати в міксері. Безупинно помішуючи, додати ананасовий сік і панірувальні сухарі. Білки збити із цукром і обережно з’єднати з отриманою масою. Викласти масу в змазану маргарином форму й запекти в розігрітій духовці протягом 30-40 хвилин при середній температурі. Подати в гарячому або холодному виді із червоним вином.

Цукор у плодах утримується здебільшого у вигляді так званого інверсного, найбільше легко засвоюваного. З органічних кислот приємне відчуття дає лимонна кислота. У цитрусових й журавлині втримується переважно ця кислота; морси, киселі із цих ягід користуються широкою популярністю

У журавлині й брусниці втримується бензойна кислота, тому завдяки антисептичним властивостям бензойної кислоти вони можуть довго зберігатися без псування


   Десерт - П’яний грейпфрут

Буде потрібно 4 грейпфрута, 8 ст. ложок цукру коричневого очеретяного, 4 ч. ложки вершкового масла, 8 ч. ложок вишневого лікеру

Грейпфрути розріжте навпіл, укладете на ґрати барбекю зрізом нагору, посипте цукром, змажте маслом. Полийте кожний грейпфрут вишневим лікером, готовте 10 хвилин під щільно закритою кришкою


   Кисіль лимонний

Буде потрібно 1, 5 склянки цукру, 6 склянок води, 3/4 склянки картопляного крохмалю, розведеного з 1 склянкою холодної води, сік і цедра 1/2 лимона

Скип’ятити воду із цукром, влити тонким струмком, постійно помішуючи, розведений холодною водою крохмаль. Коли за пузириться й загустіє, зняти із плити, влити поступово, не перестаючи помішувати, лимонний сік і покласти цедру. Поставити в холодильник. Подати до киселю вершки або молоко.


   Кисіль із сушених фруктів

Буде потрібно по 3/4 склянки чорносливу, ізюму, сушених яблук і абрикосів, 5 ст. ложок цукру, картопляний крохмаль

Сушені фрукти зварити, додавши в окріп цукор, процідити. 1 склянка відвару остудити, інший відвар відміряти склянкою й скип’ятити. 1 склянку холодного відвару розвести картопляним крохмалем (скільки склянок відвару, стільки чайних ложок крохмалю). Коли кисіль скипить і загустіє, залити ним фрукти й винести на холод. До киселю подати вершки або молоко


   Кисіль із аґрусу

Буде потрібно 4 склянки аґрусу, 2, 5 склянки цукру, 1 ст. ложку борошна, ванілін на кінчику ножа

Великий спілий аґрус очистити від ніжок і суцвіть, залити водою так, щоб вода лише покривала ягоди, додати цукор, ванілін і варити, помішуючи, досить довго, поки ягоди не розваряться

Картопляне борошно розвести в 0, 3 склянки холодної води й увести в масу з аґрусу наприкінці варіння, прокип’ятити, розлити у формочки, остудити й посипати цукровою пудрою. Подати кисіль із холодними вершками або молоком.

У деяких ягодах, як, наприклад, у чорниці, чорній смородині, малині, утримується багато в’язких дубильних речовин, виходить, ці ягоди добре використовувати в дієтичнім харчуванні при послабленні кишечнику

Багато в плодах солей калію, звідси їх сечогінна дія й доцільність включення в дієти не тільки здорових людей усіх віків, але й хворих серцево-судинними, нирковими, печіночними й обмінними захворюваннями. При гіпертонічній хворобі корисні яблука, при захворюваннях жовчного міхура – суниця.


   Чорничний пиріг

Для готування піскового тіста буде потрібно 250 г борошна, 125 г холодного масла, 50 г цукру, щіпка солі, 1 яєчний жовток

Для начинки: 2 яєчних білка, 1 банан, 2 ст. л. лимонного соку, 500 г чорниці (можна замороженої), 50 г мигдальних пластівців, 50 г цукру, 1/2 ч. ложки меленої кориці

Для заливання: 1 яєчний жовток, 2 ст. ложки молока

Швидко замісити борошно з маслом, сіллю і яєчним жовтком. Поставити тісто в прохолодне місце на одну годину. Білок збити в круту піну. Банан очистити, тонко нарізати кружечками й збризкати лимонним соком. Чорницю вимити. Додати до ягід мигдальні пластівці, цукор, корицю, банан і збитий білок. Розігріти духовку до 200 градусів

Піскове тісто розділити на більшу й меншу частини. Спочатку розкачати більшу частину й викласти її у форму. Краї тіста змочити холодною водою. Наповнити чорничною начинкою. Розкачати меншу частину й накрити нею пиріг, краї загнути. Наколоти верхній корж виделкою

Перемішати молоко з яєчним жовтком. З тіста, що залишилося, зробити прикраси для пирога. Змазати зверху пиріг жовтком, змішаним з молоком, і випікати на нижньому рівні духовки 40 хвилин до утвору золотавої скоринки


   Шарлотка з вишнями

Змішати 1, 5 склянки сухарів з 6 розтертими жовтками в 3/4 склянки цукру, 1 склянкою молока й 2/3 склянки пряженого вершкового масла. Додати корицю, збити. Покласти в масу склянка зі чвертю вишень без кісточок і півсклянки апельсинових цукатів, 6 збитих білків, скласти все це у форму, змазану маслом і посипану сухарями

Подати до блюда вишневий соус (200 г вишень без кісточок, 3-6 кісточок стовкти, розвести півсклянки води, прокип’ятити, протерти крізь сито, влити півсклянки червоного столового вина, покласти небагато кориці, цедри з пів лимона, 1 ч. ложку картопляного борошна з водою, 100 г цукру, скип’ятити, перемішати).



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 3285 | 29/07/2014 Приготування їжи - Десерти й випічка

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус