ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Швидкі дієти - міфи й реальність  
Як вибрати лікувально-оздоровчий курорт  
Як допомогти кошеняті звикнути до нового будинку?  
Наборы Play-Doh - развивающе-развлекающие игрушки  
Спортивное питание  
Стрункість для жінок головніше любові  
Фирменное продвижение сайтов  
У вас є 7 секунд, щоб сподобатися незнайомцеві  
Комплекс вправ для спини  
Самое-самое во Львове  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
управління   салон   організації   перед   іграшка   стать   2011   кофти   Президент   харчування   договір   Пиар   туляремия   ТОВАРИСТВА   Ссудный  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Піцу зробили корисною їжею
Піцу зробили корисною їжею
Американські фахівці придумали рецепт корисної піци. Як відомо, у США величезна кількість людей страждають від ожиріння, що, на думку вчених, у першу чергу пов’язане з любов’ю американців до фаст-фуду....


Американські фахівці придумали рецепт корисної піци.

Як відомо, у США величезна кількість людей страждають від ожиріння, що, на думку вчених, у першу чергу пов’язане з любов’ю американців до фаст-фуду.

Хіміки з відділу по харчовій промисловості Університету Меріленда вирішили спробувати знайти рішення настільки серйозної проблеми й заявили, що вони знають, як зробити шкідливу піцу, яка є одним з улюблених американських блюд, корисною й здоровою їжею.

Автори дослідження професор хімії Ліанлі Люсі Ю та її колега хімік Джеффрі Мур розповіли, що методика поліпшення властивостей піци з’явилася на світ в результаті розробок по підвищенню цінності продуктів з білого борошна.

Оскільки піца їжа, яку люблять не тільки в Америці й Італії, але й в усьому світі, учені вирішили застосувати свої знання саме на практиці по готуванню корисної піци.

Піца з білого борошна може придбати набагато більш корисні властивості через дріжджі, що втримуються в ній. У дріжджах є корисні антиоксиданти - речовини, які нейтралізують вільні радикали,які ушкоджують ДНК клітин і здатні привести до розвитку пухлин і передчасному старінню організму.

Однак рівень антиоксидантів у тісті залежить від температури випікання, як установили американські вчені.

Для того щоб дати дріжджам реалізувати свій антиоксидативний потенціал, досить випікати піцу ледве довше, чим звичайно, при більш високій температурі й давати дріжджовому тісту підніматися кілька разів у процесі замісу тіста.

Збільшивши час випічки з 7 хвилин до 11, можна підвищити рівень антиоксидантів на 60%, а збільшення температури випічки з 204 до 287 градусів Цельсія - на 80%.

Завдяки своєму відкриттю американські вчені вірять, що зможуть вплинути на здоров’я своєї націй. Однак вони попереджають, що їх нововведення зовсім не скасовують калорійність піци.

Навіть поліпшена піца як і раніше багата жирами, копченостями в досить великих кількостях. Тому людям, що опікуються про своє здоров’я, учені як і раніше радять відмовитися від піци або їсти її в невеликих кількостях.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 2653 | 10/07/2014 Приготування їжи - Все про їжу

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус