ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Природна контрацепція  
У ролі доктора дельфін!  
8 способів гойдатися з посмішкою  
Яблучний сидр  
Lviv Fashion Week 2013: Гламурні модниці показали педикюр у вишуканих босоніжках, незважаючи на зовсім не теплу погоду та сніг на вулиці.  
Обустройство внутреннего пространства - как вдохнуть новую жизнь в вашу устаревшую мягкую мебель  
Наслідки молочарки  
Интерьер спальни  
Красуні Бегонії знову в моді  
Горілка цілюща  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
хилис   питання   boss   линолева   природа   администратор   вагітності   продуктів   выгодные   Воно   Arnold   лихорадки   рослини   холера   шлунку  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Маленькі жіночі хитрості на кухні
Маленькі жіночі хитрості на кухні
Качани й ножі покладете у воду, де варилася картопля, і прокип’ятите 10 хвилин. Ефект побачите самі. ящики, що заклинюються, столів на кухні рекомендується натерти милом або парафіном (свічкою)....


Казани й ножі покладете у воду, де варилася картопля, і прокип’ятите 10 хвилин. Ефект побачите самі.

Ящики столів, що заклинюються на кухні рекомендується натерти милом або парафіном (свічкою). Після цього вони будуть відкриватися легко й без скрипу.

Для смаження звичайно віддають перевагу внутрішній частині яловичого м’яса ( вирізку) або бічні частини краю тонкий і товстий край.

Для супу найкраще брати яловичу грудинку, кострець або лопаткову частину.

Тверде яловиче м’ясо стає ніжним і легко проварюється, якщо з вечора його з усіх боків натерти сухою гірчицею. Перед готуванням м’ясо краще вимити в холодній воді.

Щоб швидше стушкувати м’ясо, потрібно додати в соус, у якім воно тушкується, 1-2 столові ложки оцту ( залежно від кількості м’яса).

Коли смажать м’ясо в духовці, слід поливати його тільки гарячим бульйоном або гарячою водою, від холодної води воно стає твердим.

Коли смажать шніцелі або відбивні котлети, попередньо видаляють усі жилки, інакше вони звиваються й роблять м’ясо безформним і твердим.

При розігріванні м’яса, приготовленого напередодні, треба обляпати його холодною водою, покласти на сковорідку небагато масла й підігріти на невеликому вогні. Тоді м’ясо буде мати смак свіжоприготовленого.

З печінки легко зняти плівку, якщо опустити її на хвилину в гарячу воду. Яловичу печінку перед готуванням (смаження) рекомендується вимочити в молоці, тоді вона буде м’якше й смачніше.

Шкіра смаженого гусака, качки, поросяти покриється хрусткою скоринкою, якщо перед закінченням смаження полити її холодною водою.

Щоб краще обсмажити продукти, треба вживати суміші жирів. Суміші тваринних жирів (яловиче сало зі свинячим) застосовується для обсмажування м’яса й птаха. Суміші рослинного й тваринного жирів гарні для риби, овочів, борошняних виробів.

При смаженні жир менше розприскується, якщо на сковорідку посипати небагато солі.

Щоб одержати міцний бульйон з м’яса або птаха, вимите м’ясо заливають холодною водою й ставлять варити. Робиться це для того, щоб усі живильні речовини з м’яса перейшли в бульйон. Якщо ж прагнуть зварити смачне м’ясо, слід опустити його в киплячу воду, живильні речовини залишаться в м’ясі.

Морожену рибу при варінні треба обов’язково класти в холодну воду.

Запах тріски легко видаляється, якщо недовго потримати її в столовому оцті.

Риба добре чиститься, якщо її злегка потерти оцтом і залишити на кілька хвилин.

Смажена риба виходить особливо смачною, якщо її попередньо потримати в молоці, а потім вивалити в борошні й смажити в киплячій рослинній олії. Щоб жир не розприскувався, можна накрити сковороду перекинутим друшляком.

Щоб при жаренні риба не розвалювалася на шматки, потрібно посолити її й потримати так 10 - 15 хвилин, поки сіль не вбереться. Для усунення сильного запаху при смаженні риби в рослинну олію кладуть 1 сиру картоплину, очищену й нарізану скибочками.

Щоб посуд не пахнув рибою, треба протерти його губкою змоченої в оцті.

Якщо по рибі або птаху випадково розлилася жовч, треба ретельно протерти прогірклу частину сіллю й промити холодною водою, гіркота пропаде.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 2604 | 10/07/2014 Приготування їжи - Все про їжу

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус