ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Оніміння рук лікування й профілактика  
Приготування рому  
Власний сайт або Бізнес Директорія?  
Топ-11 афродизіаків  
Краще, чим кава  
Гарна фігура. Фітнес-поради новачкам  
Дитина й сімейні витрати  
Сьоме почуття звідки родом сором  
Соціальна адаптація людей, що хворіють наркотичною залежністю  
Три грації  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
кондитерських   роды   асеан   дискалькуляція   заболевания   фінанси   спид   поверхнева   китай   Вона   особи   причини   демодекоз   дітьми   свет  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Диетическое питание при заболеваниях кишечника с запорами
Диетическое питание при заболеваниях кишечника с запорами
ЦЕЛЬ ДИЕТЫ: нормализация нарушений функции кишечника, всех обменных процессов в организме.
    Диета должна быть физиологически полноценной, с включением продуктов и блюд, которые усиливают двигательную фу...


ЦЕЛЬ ДИЕТЫ: нормализация нарушений функции кишечника, всех обменных процессов в организме.
    Диета должна быть физиологически полноценной, с включением продуктов и блюд, которые усиливают двигательную функцию и испражнение кишечника, прежде всего пищевых волокон, овощей, свежих и сушенных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных продуктов и др.
    Содержимое белков — 90-100 г, углеводов — 350-400 г, соли — 15 г, свободной жидкости — 1,5л.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: пищу готовят в основном измельченной, варят на воде или на пару, запекают в духовом шкафу.
    РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 4-5 раз на день, утром желательно холодные блюда с медом или соком из плодов и овощей, на ночь кефир. Полезные компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, пшеничные отруби.
    В диету обязательно включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
    НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:
    хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто; буженина; жирные и острые блюда; маргарин, кулинарные жиры; жирные сорта рыбы, копченая рыба, консервы; яйца варенные или жареные; острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец; рис, манная крупа, саго, макароны; бобы, редька, редис, чеснок, репа, грибы, черника, айва, кизил, шоколад, кисели, какао, сладкие изделия с кремами, натуральный кофе, крепкий чай.
    Поскольку сахар и сладость, а также продукты, богатые сахаром, приводят к вздутию и болям, то они исключаются из диеты. К вздутию живота приводит употребление лука, но если он длительное время хранится, это явление проявляется в меньшей мере. Употребление лука зависит от индивидуальной чувствительности.
    Полностью исключается алкоголь.
    РЕКОМЕНДУЮТСЯ:
    • хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный из муки второго сорта, грубого помола, зерновой, лечебный, при хорошей переносимости — ржаной. Очень полезный хлеб с отрубями. Хлеб употреблять только вчерашней выпечки. Разрешено печенье не сдобное, сухой бисквит, не сдобные выпеченные изделия с фруктами, ягодами. Однако при склонности к полноте их нужно ограничить;
    • супы: на непрочном, обезжиренном рыбном бульоне, на овощном отваре, овощные (борщи, щи, свекольники), фруктовые супы;
    • рыба: нежирные сорта (минтай, камбала, карась, мероу, ледяная рыба, луфар, навага, окунь речной, пикша, сайра, судак, треска, хек. щука) в отварном, запеченном виде. Умеренно жирные сорта (горбуша, зубатка, зубан, карп, кета, несколько, лещ, окунь морской, рыба-меч, салака, сиг, сом, ставрида, тунец, язь) нужно ограничить;
    • молоко и молочные продукты: нужно использовать индивидуально. При патологии кишечника усвоение молока и молочных продуктов возбуждается, поэтому молоко и молочные продукты в этих больных полностью исключаются.
    При переносимости молока можно его использовать в блюдах. Полезные разные кисломолочные продукты, сливки. Сметану добавляют только у блюда. Очень добрый свежий некислый творог и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушки в объединении с крупами (гречкой), гомбовцы с творогом. Иногда можно съесть кусок несоленого сыра;
    • жиры: коровье масло, растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное). В течение дня нужно использовать 20-25 граммов растительного масла;
    • крупы: в основном в виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячменной круп, сваренных на воде. Используют как гарнир для приготовления каш. Иногда для приготовления слизистых супов используют рис.
    Очень полезные гречневая и овсяная крупы, поскольку они богатые витаминами группы В, натуральными пищевыми волокнами, которые нормализуют стул. Нужно использовать до 40-50 г крупы в день, лицам преклонного возраста — 25-30 г в день.
    Обязательно включать в рацион пшеничные отруби.
    Приготовление пшеничных отрубей: отруби среднего помола немного подсушивают, запаривают кипятком и настаивают на протяжении 30 минут. Слив лишнюю воду, отруби добавляют в пищу, салаты или просто запивают водой. Употребляют по 1-2 чайные ложки и постепенно доводят до 1-2 столовых ложек в день.
    При систематическом употреблении отрубей учитывается отдельное их употребление с пищей, поскольку они имеют выраженные адсорбирующие свойства, содействуют повышенному выделению из организма и снижению усвоения белка, витаминов и минеральных веществ. В этом случае отруби нужно использовать за 3-4 часа до еды, запивая водой.
    При систематическом употреблении отрубей стул становится регулярным, снижается внутрикишечная давка, уменьшается метеоризм и боль в кишечнике.
    • овощи: свекла, морковь, помидоры, молодая кольраби, патиссоны, салат, огурцы, дыня, цветная капуста, щавель, петрушка — в сыром виде, или приготовленные на пару как гарнир, или самостоятельно, а также блюда в виде запеканки. Для приготовления блюд из овощей и только диетические заправки!
    В вареном виде и при переносимости — зеленый горошек, белокочанная капуста, картофель ,варенный или запеченная в шелухе;
    • закуски: салаты из сырых овощей, винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты; сыр неострый; селедка вымочена; рыба заливная;
    • фрукты, сладкие блюда: свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды — сырые и в блюдах, в небольшом количестве — яблоки, персики, красная смородина, особенно фрукты с высоким содержимым пектина (яблока, черная смородина, сливы, абрикосы, персики, ягоды, морковь, груши, апельсины, виноград). Нужно помнить, что спелые плоды содержат больше пектина, чем неспелые. Кроме того, при тепловой обработке количество пектина увеличивается (протопектин переходит в пектин), поэтому печеные яблоки, например, содержат больше пектина, чем сырые. Очень полезные ( в разных блюдах) сушенные размоченные фрукты — чернослив, курага, инжир, урюк. В воздержанном количестве можно использовать мед, варенье, мармелад, пастилку, молочную карамель.
    Сладость — только с низким содержимым сахара: бисквит, кексы, фруктовые кремы, пудинги. Полезно сахар заменить ксилитом, сорбитом, фруктозой. При повышенной массе тела сахар исключается полностью. Полезные желе из фруктов ( с высоким содержимым пектинов), заливные фрукты;
    • соусы и пряности: соусы на непрочном рыбном бульоне (томатный, сметанный, фруктовый). Полезные укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист, тмин, черный перец, сладкий молотый красный перец, томатное пюре, сок зеленого лука, лимон, корица, гвоздика, мускатный орех;
    • напитки: чай, кофе из заменителей; иногда — какао; отвар шиповника и пшеничных отрубей; соки фруктовые и овощные (из слив, абрикосов, моркови, помидор и др.). Противопоказанные минеральная вода, освежающие напитки с высоким содержанием углекислоты.
    Чтобы не ощущать недостатка в витаминах круглый год, рекомендовано несколько рецептов витаминных напитков.
    Настой из плодов шиповника (І рецепт). Тщательно вымытые плоды шиповники перемалывают на мясорубке. Мякоть заливают кипятком из расчета на стакан воды чайную ложку мякоти и настаивают на протяжении 8-10 часов. Настой процеживают через двойной пласт марли и добавляют немного сахара.
    Сохраняют в тщательно закрытом сосуде ( в темном, прохладном месте) 5-12 дней, в зависимости от температуры и количества сахара. Пьют напиток не больше двух стаканов в день.
    Настой из плодов шиповника (II рецепт). 10 г плодов (столовая ложка) кладут в эмалированный сосуд, заливают стаканом горячей кипяченной воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде ( водяной бане) 15 минут, охлаждают при комнатной температуре на протяжении 45 минут, процеживают. Сырье, которое осталось, отжимают. Объем образованного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный настой сохраняют в прохладном месте не больше двух дней. Принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день после пищи как витаминное средство.
    Чай из плодов шиповника и ягод черной смородины. 20 г смеси плодов в равных частях заливают двумя стаканами кипяченой воды, настаивают в течение часа, процеживают, добавляют на вкус ксилит или сахар. Принимают по 1/2 стакана несколько раз на день.
    Чай из плодов шиповника с изюмом. Изюм промывают, измельчают, заливают кипятком ( в соотношении 1:100 мл), кипятят на протяжении 10 минут, отжимают, процеживают, добавляют столько же настоя шиповника. Принимают по 1/2 стакана несколько раз на день.
    Чай из плодов шиповника и ягод рябины. Плоды смешивают в равных частях, две чайные ложки смеси заливают двумя стаканами кипяченой воды, настаивают в течение часа, процеживают, прибавляют на вкус сахар. Принимают по 1/2 стакана 3-4 раза на день.
    Отвар из пшеничных отрубей. Отруби подсушивают, перемалывают на блендере для кофе, заливают кипятком, проваривают 10 минут, настаивают на протяжении нескольких часов (до суток). Отвар процеживают, прибавляют ксилит или мед.
    Дрожжевой напиток. Сухари из ржаного хлеба заливают кипятком, настаивают четыре часа, охлаждают к комнатной температуре и процеживают, потом прибавляют дрожжи. Напиток оставляют для брожения в теплом месте на 6-8 часов, а потом ставят в холодильник. При использовании можно положить у него немного ксилита или меда.
    Продукты: дрожжи — 30 г, хлеб ржаной — 30 г, сухари — 25 г, мед -10г.
    К продуктам, которые усиливают перистальтику и испражнение кишечника, принадлежат такие:
    • сахаристые (сахар, мед, варенье);
    • богатые кухонной солью (буженина, соление, квашенные и маринованные продукты);
    • богатые грубой клетчаткой (хлеб из муки грубого помола, пшеничные отруби, сырые и сухие овощи и фрукты, крупы — перловая, пшенная, ячменная, гречневая, овсяная, рассыпчатые каши из них);
    • с содержимым органических кислот (молочнокислые напитки, квашеные овощи, кислые фрукты, соки, квас, морс);
    • все напитки, которые содержат углекислоту;
    • холодные блюда (напитки, соки, окрошка, свекольник, мороженое, особенно при употреблении на пустой желудок);
    • растительные масла в объединении с овощными салатами.
    Действие продуктов зависит от способа приготовления. Так, пюре из сырых яблок может действовать как закрепляющее, а яблоки в натуральном виде или в объединении с другой пищей ускоряют испражнение. Кукурузное масло в свободном виде и принятое натощак послабляет. Такое же количество жира в блюдах, равномерно принятое в течение дня, не влияет на перистальтику.
    Часть овощей нужно употреблять в сыром виде и в виде разных овощных и фруктовых соков.
    Не следует ограничивать употребление свободной жидкости (1,5 л в день) — это предупреждает образование плотных каловых масс.
    Включение в рацион пшеничных отрубей является средством профилактики запоров.
    Рецепты сборов лечебных растений при хроническом энтероколите с гипомоторной дискинезией
    Рецепт №1
    трава календулы врачебной 10.0г
    листва копитняка 10.0г
    семена фенхелю 20.0 г
    Способ приготовления: залить 500 мл кипятка 1 столовую ложку сбора врачебных растений по рецепту, настаивать 30 минут, процедить.
    Дозирование: принимать в теплом виде за 30-40 минут до еды 3 раза на день соответственно дозами 25 мл, 50 мл, 100 мл. на день соответственно дозами 25 мл, 50 мл, 100 мл.
    Рецепт №2
    цветы ромашки 20.0г
    корень щавеля лошадиного 20.0г
    цветы терна 10.0г
    кора крушины 10.0г
    Способ приготовления: залить 1 л кипятка 4 столовые ложки сбора врачебных растений по рецепту, настаивать 30 минут, процедить.
    Дозирование: принимать в теплом виде за 30 минут до еды 3 раза
    Рецепт №3
    семена тмина 10.0г
    корочка апельсина 10.0г
    плоды жостера 20.0г
    корень валерьяны 20.0г
    Способ приготовления: залить 1 л кипятка 4 столовые ложки сбора врачебных растений по рецепту, настаивать 30 минут, процедить.
    Дозирование: принимать в теплом виде за 25-30 минут до еды 3 раза на день по 1 столовой ложке

Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 4052 | 02/08/2012 Приготування їжи - Все про їжу

Ссылка на статью:


Комментарий
    Judithger07:25 01-02-2017    
wh0cd511885 <a href=http://robaxinonline.site/>robaxin</a> <a href=http://cialis20.click/>generic cialis 20 mg safe website</a> <a href=http://buypropecia.tech/>propecia</a> <a href=http://genericanafranil.in.net/>anafranil cost</a> <a href=http://buytor


Страница: 1

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус