ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
    Ветеринарія
    Гінекологія
    Дієти, харчування
    Дитяче здоров’я
    Домашня медицина
    Жіночі питання
    Здоровий спосіб життя
    Корисні поради
    Лікарські препарати
    Медичне обстеження
    Нетрадиційна медицина
    Пластична хірургія
    Поради окуліста
    Профілактика хвороб
    Психологія
    Різні питання
    Стоматологія
    Хвороби
    Цікаві факти
    Чоловічі питання
    Шкідливі звички
Мода, стиль
Приготування їжи
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Макіяж для зелених очей. Корисні поради  
Дизайн веб сайту  
Здоров'я жінки після пологів  
Чому саме дерев'яні іграшки?  
Як вибрати стильні меблі для спальні?  
Зонт мода 2012  
Весна встаємо на ролики!  
Нирки. Роль нирок у житті людини. Як попередити захворювання нирок  
Декорирование пластиковых/металлопластиковых окон  
Почему советуют ставить узкую резину зимой и широкую летом?  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
лупа   isic   природа   конфликтов   коньяк   який   портфоліо   повар   асеан   Річки   перлова   класичний   Виникнення   додаток   ліжечко   робіт  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Як харчуватися при хронічному гастриті
Як харчуватися при хронічному гастриті
Як харчуватися при хронічному гастриті.
    При складанні лікувального харчування при такому захворюванні, як хронічний гастрит, потрібно знати, що різні продукти...


Як харчуватися при хронічному гастриті.
    При складанні лікувального харчування при такому захворюванні, як хронічний гастрит, потрібно знати, що різні продукти по-різному впливають на секреторну й моторну функції шлунку.
    До активних збудників секреції можна сміливо віднести м’ясні, рибні, грибні бульйони; жирну й смажену їжу. Вироблення шлункового соку підсилюється при споживанні копчених, солоних, маринованих продуктів, консервів, здоби, кислих овочів і фруктів, при використанні в кулінарії абсолютно всіх приправ і пряностей.
    Якщо говорити про напої, то підсилюють секрецію всі кисломлочні продукти з підвищеною кислотністю (кефір, кисляк, ряжанка), міцна кава, какао, чай, газовані напої. Про алкогольні напої навіть і говорити не доводиться. Усі перераховані продукти для харчування хворих гастритом з підвищеною секрецією зовсім не підходять. А от для гастриту з недостатнім виробленням шлункового соку деякі з них будуть якраз. Це, наприклад, кисломлочні напої, трошки солоного оселедця, неміцна кава, городина і фрукти. Ці продукти сприяють відновленню порушеної секреції, допомагають поліпшити апетит, який завжди страждає при подібній недузі.
    Слабко впливають на секрецію й моторику такі блюда, як слизуваті, млочні, протерті овочеві супи, відварне м’ясо й риба, приготовлена на парі. Вони ідеально підходять для харчування при загостренні хронічного гастриту з підвищеною секрецією. У цей список також можна включити яйця в мішечок, парові омлети, незбиране млоко й вершки, нежирну сметану й сир, пшеничний підсушений хліб. З напоїв слабко впливають на секрецію неміцний чай з млоком, киселі, муси, розведені солодкі соки й фруктові пюре. Це й лужні мінеральні води, але тільки обов’язково без газу, морси, компоти із солодких сортів фруктів. При недостатній секреції шлункового соку ці продукти використовуються тільки на початкових етапах загострення, коли потрібно максимально щадити слизувату оболонку органа. У наступний час вони, навпаки, не дуже потрібні, тому що ще більше пригнічують вироблення травних соків.
    При хронічному гастриті, особливо в період загострення, ніжну й раниму слизувату потрібно щадити. Тому всю їжу краще вживати в пюреподібному, кашкоподібному й здрібненому виді. Блюда повинні мати температуру в межах 36—37 °С, тому все дуже гаряче й дуже холодне ми виключаємо з раціону однозначно. У такий спосіб створюється спокій для виснажених хворобою залоз.
    При хронічному гастриті з підвищеним виробленням шлункового соку дієта будується таким чином, щоб їжа не тільки не дратувала слизувату, але й допомогла б їй відновитися в найкоротший термін. З харчування виключається велика кількість рослинної клітковини й екстрактивних речовин (стимулюючих секрецію): приправ, пряностей, соусів, консервів, копченостей і смажених блюд. При загостренні хронічного гастриту вся їжа подається в протертому, рідкому або кашкоподібному виді. Після стихання активного запалення ( через 2-3 тижні) їжу можна готовити на парі, відварювати або гасити з невеликою кількістю води.
    Що не можна вживати взагалі? Це міцний чай, каву, какао, алкогольні напої, наваристі м’ясні, рибні й грибні бульйони, жирні й смажені страви. Обмежуються фрукти із грубою шкірочкою (наприклад, яблука) і деяка городина (капуста, редька, редис). Свіжий хліб і здобні булочки краще не їсти, тому що вони підсилюють шумування.
    Коли загострення немає, при хронічному гастриті з підвищеною секрецією можна їсти майже всі продукти, уникаючи лише тих, які раніше перераховані вище. Насправді подібне харчування не таке вбоге, як може здатися на перший погляд. Крім цього, воно корисно не тільки для вашого шлунку, але й для всього організму, тому що не перевантажує його й створює спокій для шлунково-кишкового тракту.
    Дозволяється їсти нежирне м’ясо (телятину, м’ясо кролика, індички, курки) і рибу. З них ви можете приготувати котлети на пару, запіканки, тушковані блюда з додаванням невеликої кількості ріпчастої цибулі або негострих приправ.
    Це васильок, коріандр, зелена цибуля .
    Хліб і хлібобулочні вироби краще їсти трохи підсушеними. При відсутності загострення можна їсти печені пиріжки й здобні пироги, нежирні тістечка, але тільки в невеликій кількості, щоб шлунок не перенапружувався.
    Прекрасними лікувальними й живильними властивостями наділена вівсяна каша. Вона обволікає стінки шлунку, чим захищає їх від дії соляної кислоти. Крім цього, вона дуже живильна. Ще можна їсти рисову або пшеничну каші. А от горохову, перлову, ячну каші прийдеться виключити як занадто грубі. Дозволені в харчуванні різні млочні продукти зі зниженою жирністю. Можна їсти негострий сир, нежирний і некислий сир, які є найбагатшим джерелом білка; млоко, нежирну сметану й вершки.
    Дуже корисно при хронічних гастритах з підвищеною секрецією вживати в їжу різні каші на млоці й воді.
    Для прикладу можна привести орієнтовне меню одноденного харчування при хронічному гастриті з підвищеною секрецією, яке використовується під час відсутності загострення.
    Перший сніданок: паровий білковий омлет з 1-2 яєць, вівсяна млочна каша з вершковим маслом, неміцний чай.
    Другий сніданок: печене яблуко із цукром.
    Обід: млочний суп з рисом, парова котлета з телятини, картопляне пюре з маслом, фруктовий відвар.
    Полуденок: відвар шипшини (або фруктового киселю), сухарики з білого хліба.
    Вечеря: нежирний і некислий протертий сир, чай з млоком, шматочок сиру.
    Перед сном: млоко з печивом.
    Якщо ви страждаєте хронічним гастритом зі зниженою секрецією, то в період загострення вам слід харчуватися саме так, як було описано вище. Однак як тільки загострення стихає, основним завданням стає відновлення вироблення кислоти, тому що цей процес порушений.
    Їжа також максимально подрібнюється й подається 5-6 раз у добу. Обмежується груба рослинна клітковина (але помірна кількість овочів і фруктів дуже корисно). Зменшується кількість незбираного млока, тому що воно зв’язує й без того малу кількість соляної кислоти. Також не слід уживати гострі приправи, чорний хліб, жирне й смажене м’ясо. Не можна вживати алкоголь, гриби, бобові, морозиво. Обмежують картоплю й блюда з неї. Смажені блюда допускаються, але готовити їх потрібно так, щоб не утворювалася груба кірка ( тобто без панірування). Дозволяються супи на неміцних м’ясних і рибних бульйонах, овочевому відварі. Як приготувати такий бульйон? Для цього потрібно спочатку проварити м’ясо в невеликій кількості води. При цьому всі екстрактивні речовини вийдуть у відвар. Потім вода зливається, м’ясо промивається й знову заливається водою й вариться до готовності.
    При зниженій кислотності рекомендуються кисломлочні продукти. Вони не тільки стимулюють виділення кислоти, але й нормалізують функцію кишечнику, яка майже завжди порушується при хворобах шлунку.
    Для кращого видалення всіх непотрібних речовин з бульйону його можна зливати кілька раз.
    Із закусок рекомендуються салати зі свіжих овочів, можна з відварним м’ясом або яйцем.
    От вам варіант зразкового меню на один день при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю поза загостренням.
    Сніданок: сирний пудинг, млочна вівсяна каша, неміцна кава з млоком.
    Обід: курячий бульйон з галушками, смажені котлети з яловичини ( без панірування), салат з моркви й буряка з рослинною олією, яблучний сік.
    Полуденок: чай, сухарики або печиво.
    Вечеря: смажений судак ( без панірування), гречана каша, чай з млоком.
    На ніч: склянка кефіру або йогурту

Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 4480 | 27/06/2012 Медицина та здоров'я - Різні питання

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус