ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
    Ветеринарія
    Гінекологія
    Дієти, харчування
    Дитяче здоров’я
    Домашня медицина
    Жіночі питання
    Здоровий спосіб життя
    Корисні поради
    Лікарські препарати
    Медичне обстеження
    Нетрадиційна медицина
    Пластична хірургія
    Поради окуліста
    Профілактика хвороб
    Психологія
    Різні питання
    Стоматологія
    Хвороби
    Цікаві факти
    Чоловічі питання
    Шкідливі звички
Мода, стиль
Приготування їжи
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
5 причин, чому потрібно правильно дихати  
ПАТ «Хорольський молококонсервний комбінат дитячих продуктів» взяв участь у засіданні круглого столу на тему: «Підтримай місцевого товаровиробника»  
ІНСТРУКЦІЯ по дотриманню вимог пожежної безпеки в гуртожитку  
Польза гиромассажного басейна  
Як вимірювати температуру у дитини  
Нектар знань  
Як боротися з дитячим ожирінням  
Розвиток клінарії  
Гурме-Тури по Європі  
Піхвова кровотеча в період менопаузи  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
вина   подарунок   зовнішня   инфекционным   принципи   виконаних   основні   стиль   социальная   конкуренція   імідж   шахта   подарки   відмороження   морозник  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Васильок і його корисні властивості
Васильок і його корисні властивості
Існує багато видів василька, відомих із прадавніх часів. У деяких східних країнах ця рослина вважався священною травою, у Європі ж довгий час зберігалися міфи про те, що від запаху василька в мозку заводяться...


Існує багато видів василька, відомих із прадавніх часів. У деяких східних країнах ця рослина вважався священною травою, у Європі ж довгий час зберігалися міфи про те, що від запаху василька в мозку заводяться скорпіони. У наш час васильок знайшов саме широке застосування в кулінарії. Використовується він також і в якості лікарської рослини.

Як виглядає, де вирощується, як збирається й зберігається васильок

У нашій країні частіше використовується васильок звичайний або запашний (він же реган) - пряно-ароматична сильно гілляста однолітня рослина із сімейства грубо цвітних. Корінь василька гіллястий, розташований поверхово. Стебла мають чотиригранну форму й висоту до 60 см. Листи – близько 5 см довжиною, довгасто-яйцеподібні, з рідкими зубчиками, шорсткуваті, плямистого зеленувато-фіолетового кольору. Квітки дрібні, білі, рожеві або фіолетові, на верхівках стебел зібрані в пензлики. Плід розділяється на чотири коричневі горішка, які після дозрівання відділяються один від іншого.

Васильок у нашій країні є городньою культурою, він вирощується на Кавказі, на півдні Росії. У середній смузі Росії його вирощують у теплицях або на південних схилах невеликих височин. У дикому виді васильок виростає в країнах південно-східної Азії, у Центральній Америці й в Африці.

Урожай збирають у період цвітіння в суху погоду, зрізуючи стебла по лінії росту листів. Траву сушать або використовують у свіжому виді. Після цього васильок знову відростає й восени знімається другий урожай.

Сушать васильок у тіні, у місцях з гарною циркуляцією повітря, при температурі не вище 35˚С, укладаючи його тонким шаром. Правильно висушений васильок зберігає своє природне фарбування. Висушені стебла повинні добре ламатися, листи й квіточки - легко розтиратися в порошок. Висушений васильок зберігають у скляній, герметично закритому посуді.

Інший спосіб тривалого зберігання василька – засолювання, при якім добре зберігаються всі його корисні властивості: зрізану траву миють, обсушують і ріжуть на дрібні шматочки, після чого складають у стерильні скляні банки, пересипаючи сіллю ( з розрахунку столова ложка солі на п’ять столових ложок здрібненої зелені).

Хімічний склад василька

Хімічний склад василька вивчений недостатньо. У стеблах і листах рослини втримується ефірне масло василька, глікозити, сапоніни, дубильні речовини, мінеральні речовини, вітаміни (вітамін С, рутин, каротин – з нього в організмі виробляється вітамін А), фітонциди, прості цукри. У плодах, крім того, утримується велика кількість рослинних жирів.

Ефірне масло василька визначає майже всі його корисні властивості. У ньому втримується евгенол (запашна речовина), метилхавікол (також запашна речовина, яка в більших кількостях є канцерогенним), ліналоол (запашна речовина із заходом конвалії, камфора (речовина, здатна стимулювати роботу серця й відновлювати подих) і деякі інші речовини.

Застосування василька в кулінарії

Тому що васильок має дуже приємний пряний запах і не менш приємний, що злегка холодить солонуватий смак, його широко використовують у кулінарії й харчовій промисловості, додаючи як приправу в салати й підливи до м’ясних блюд, у супи й ряд інших блюд. Стовчені в порошок сухі листи василька мають приємний кислуватий смак, часто їх додають разом з іншими пряностями до різних маринадів, особливо васильок «любить» томати. Насіння василька в деяких країнах застосовуються для ароматизації напоїв, додаються в м’ясні й рибні блюда. У м’ясній промисловості васильок використовується для готування ковбас і консервів.

Васильок здобуває нові смакові властивості в комбінації з іншими травами. Наприклад, суміш василька з розмарином має перцевий запах, із чабрецем - підсилює гостроту блюда. Оригінально сполучається васильок і з іншими травами, наприклад, з петрушкою, коріандром, м’ятою.

Васильків є джерелом одержання ефірного масла й камфори. Ефірне масло використовують у парфумерії й харчовій промисловості, з камфори готовлять лікарські препарати.

Васильок як лікарський засіб

Васильок  має антисептичні, протизапальні, спазмо літичні (знімає спазм м’язів внутрішніх органів і кровоносних судин), вітрогон ними (зменшує кількість газу в кишечнику), рано загою вальними й загально зміцнювальними властивостями.

Трава василька є коштовним джерелом вітамінів С, Р (вони зміцнюють стінки кровоносних судин) і каротину – з нього в організмі утворюється вітамін А, від якого залежить стан шкіри і її придатків (волосся й нігтів).

Васильок містить лікарський засіб камфору, тому його застосовують як збудливий засіб при гнобленні центральної нервової системи, у першу чергу при гнобленні центрів подиху й кровообігу. Він виявляє також тонізуючу дію на весь організм, тому застосовується при загальній слабості після видужання від важких захворювань.

Тому що васильок має протизапальні й спазмо літичні властивості, народна медицина рекомендує його при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, кишкових дисбактеріозах, запаленні сечовивідних шляхів.

Зовнішньо васильок використовується у вигляді настоїв для полоскань при захворюваннях порожнини рота й горла, примочок для лікування ран. Настої василька додають також у ванни.

Готування настою василька: столову ложку здрібненої висушеної трави залити склянкою окропу, настояти 30 хвилин, процідити й пити по третині склянки три рази в день.

Пряна трава василька має чудові смакові й лікарські властивості.



Автор: ualin | Відгуки: 0 | Перегляди: 6945 | 01/11/2011 Медицина та здоров'я - Нетрадиційна медицина

Ссылка на статью:


Комментарий
    Mazinho14:25 17-03-2014    
With all these silly wetbises, such a great page keeps my internet hope alive. http://owbtdo.com [url=http://irxcparprpx.com]irxcparprpx[/url] [link=http://gikdpp.com]gikdpp[/link]
    Krashte05:51 17-03-2014    
Awesome you should think of <a href="http://jhposcn.com">somtheing</a> like that
    Tom22:21 15-03-2014    
I came, I read this article, I coerqeund. http://yourzayx.com [url=http://bvpbwzombek.com]bvpbwzombek[/url] [link=http://ahwdpd.com]ahwdpd[/link]
    Cicero16:18 15-03-2014    
If <a href="http://wpclbx.com">intormafion</a> were soccer, this would be a goooooal!
    Tomoko05:09 15-03-2014    
The paragon of unarnstdndieg these issues is right here!


Страница: 1

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус