ualin.com
Додати статтю | Реєстрація


Інтернет
Автомобілі та мотоцикли
Бізнес
Будівництво, ремонт
Дім та родина
Діти
Захоплення, хобі
Комп'ютери та ПЗ
Красота, імідж, косметика
Медицина та здоров'я
Мода, стиль
Приготування їжи
    Алкогольні напої
    Вибір продуктів
    Все про їжу
    Все про каву
    Дієти, схуднення
    Десерти й випічка
    Другі страви
    Закуски
    Кухні народів світу
    Маленькі хитрощі
    Напої
    Перші страви
    Рецепти
    Салати
Психологія та тренінги
Реклама та PR
Релігія, непізнане, окультизм
Реферати, курсові, лабораторні, методички
Собаки, кішки, рибки, птахи
Суспільство та політика
Товари та послуги
Туризм, подорожі
Фітнес, схуднення, дієти
Чоловік та жінка
Чому чоловік не прагне сексу  
Самое-самое во Львове  
Дитячі парфуми  
Як перемогти денто фобію  
Як правильно вибрати компанію по створенню сайтів  
Как оставаться мотивированным и не потерять желание заниматься веб-дизайном  
Репетитор приватні уроки вдома  
Упустили ведмедика на підлогу в що грають наші діти  
Розміри ваших грудей - чи варто турбуватися  
Що таке контекстна реклама  
Безкоштовне розміщення статей: психологія, тренінги, авто, красота, мода, родина - ualin.com
Контакт   2001   Пептиди   дифтерія   захворюванням   стиральная   герпес   мануальна   продуктів   лате   поліомієліту   пальт   маша   Алія   Страхование  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Розвиток клінарії
Розвиток клінарії
Про їжу написано стільки книг, що якщо взятися перечитувати їх, не вистачить людського життя.


Про їжу написано стільки книг, що якщо взятися перечитувати їх, не вистачить людського життя.
   То їжу підносили до небес, вважаючи її одним з найкращих задоволень, то ставилися до неї мало не з презирством, вважаючи, що навіть розмови про продукти і страви «негідні істинного джентльмена».
   У розвитку кухарського мистецтва брали участь не тільки професійні кулінари, але і багато вчених, філософи, державні діячі. Франція пишається, що внесок в національну кулінарію внесли Олександр Дюма-батько, великий Бальзак. Кулінарія в Італії була зведена в ранг мистецтва в епоху відродження. Не десятки, не сотні - десятки тисяч страв створила за всю історію світова кулінарія. Примітивна кухня, якою вона була у первісних народів, пройшла довгий і важкий шлях свого розвитку, перш ніж, нарешті, перетворилася у вишукане кулінарне мистецтво, що ввібрало в себе досягнення сучасної науки.
   При королю Людовіку XIV відчула підйом кухарського мистецтва Франція, і з тих пір європейські країни ведуть безперестанне суперництво по кулінарній частині. Відомо, що винахідниками нових страв були Рішельє, Мазаріні, Мішель Монтень.
   У XIX столітті знову стали відкриватися одна за одною школи кухарського мистецтва. І як не дивно, перша з них стала діяти в Англії - адже прийнято вважати, що британці не надто упереджено ставляться до їжі. Швидше за все, відкриття школи було викликане економічними причинами: розширенням мережі маленьких кафе і ресторанчиків. Жінок безкоштовно навчали, як вести домашню економіку. У чоловіків навчання було платним - вони осягали секрети професійної кулінарії.
   
   А ось аромат італійської кухні не сплутаєш ні з яким іншим. Створюючи страви, кулінарні чарівники Пекінського півострова спираються на багатовіковий досвід своїх попередників. Італія славиться своїми сирами: моцарелла, Бель Паезе, буріелле, горгонцола і, звичайно ж, пармезан. Обожнюють італійці і томатний соус - сальса ді помодоро. Оливкова олія - один з найбільш важливих інгредієнтів італійської кухні, і хоча це може здатися дорогим задоволенням, краще всього використовувати найякісніше масло. У більшості страв цього масла додають зовсім небагато, щоб надати їжі особливому смаку. Італія славиться своєю піцою. Найдорожчою вважається піца з морепродуктами, а найдешевшою - неаполітанська піца зі свіжим сиром моцарелла і томатним соусом. Останню піцу у нас чомусь називають «Маргаритою», хоча правильна назва саме «Неаполітанська», оскільки в Неаполі і з'явилася на світ перша піца - тоді ще звичайна товстий коржик тіста з густим шаром томатного соусу. Сьогодні серед інгредієнтів піци, крім обов'язкових сиру і томатів, можна знайти анчоуси. Сирокопчену шинку, варену шинку, гриби, сосиски. Різноманітні види ковбас, артишоки, мідії, цибулю, часник, овочі і т.д. Вся світова кулінарія створила кулінарні рецепти, завдяки яким ми з вами можемо з легкістю творити настоящі шедеври. Ну а далі, звичайно, пасти. Сказати, що пасти визнані візитною карткою італійської кухні, все одно, що не сказати нічого. Перші інструменти для виробництва і варіння паст археологи знайшли ще в етруських могилах. Сьогодні в Італії налічується понад 300 різних видів пасти не тільки різноманітних форм, але і різноманітних кольорів; зелені з подрібненим шпинатом, помаранчеві з морквяним соком, рожеві з додаванням томатів, чорні з чорнилом каракатиці і комбіновані мотки зеленої та жовтої яєчної локшини, які самі італійці називають «сіно-солома».
   

Автор: Abrams | Відгуки: 0 | Перегляди: 3889 | 04/10/2011 Приготування їжи - Рецепти

Ссылка на статью:


Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус